如果不是有緣，又怎會在這裡相遇，如果不看下去，又怎會知道有沒有故事在等你。
1.準備食材。
2.將茄子去皮切塊、青辣椒切塊、
蒜切末備用。
3.往茄子塊中放一小勺鹽拌勻，
然後醃十分鐘。
4.倒掉茄子中醃出來的多餘水份，
然後撒上適量的玉米澱粉拌勻。
5.取一隻乾淨的小碗，
然後依次放入玉米澱粉、糖、
雞精、老抽、鹽、再倒入半碗清水，
調成碗汁備用。
6.鍋內放入適量的油，
油溫五六成熱的時候，
放入茄子開始煎炸。
7.炸至茄子表面金黃時撈出備用。
8.另起一隻乾淨的鍋，
倒入少量的油。
油熱的時候，放入番茄醬，
蒜末煸炒出香味。
9.將茄子倒入鍋中煸炒勻均。
10.將青辣椒放入鍋中煸炒勻均。
11.將碗汁倒入鍋中，
然後大火收汁翻炒勻均，
出鍋前再倒少許香油即可。
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