在成都这个美食汇聚的地方,自贡盐帮菜占有一定地位,它除了具有川菜“百菜百味,烹调技法多样”的特色外,还很讲究“调味”,使得盐帮菜更具有“味厚香浓、鲜辣刺激”的特点。
【自贡好吃客】
这家是成都自贡菜的代表,那辣味是双椒和嫩姜调和出来的,鲜香浓厚,辣得够劲,吃得人是不停地擦眼泪和鼻涕,这次第怎一个“辣”字了得~~不喜欢吃辣的人还是不要去尝试啦。而且排队能排死个人哟,两个人吃三四斤蛙那可是要破百的啦……
人均:68元
推荐菜品:跳水美蛙、豆花、冷锅鱼等
地址1:成都市武侯区科华北路101号(近川大西门)
电话:028-85530621
地址2:武侯区少陵路置信北街8号附9号(Muse酒吧对面)
电话:028-69897526
【神仙兔】
他家是典型的自贡菜,神仙兔味道正宗,超辣,但越辣越想吃,可以搭配起水果粥,觉得辣的时候喝喝,非常爽口~~~脑花也很好吃,上面的油辣子很性感,下面垫的青笋片很薄很脆~~~重口味的童鞋可以尝试,不怎么吃辣的小伙伴慎入啊~~
人均:54元
推荐菜品:神仙兔、脑花、麻辣兔肚、炝脑花、沸腾鱼、开心萝卜干、麻辣冷吃兔等
地址:武侯区科华中路新7号(近农商银行)
电话:18081135350
【蜀江春】
他家是很正宗的自贡口味,冷吃兔、酸菜豆瓣汤、酱肉包都很好吃,特别是酸菜豆瓣汤是招牌汤,每次要点;姜爆兔丝。色彩搭配很吸引人,吃起来也好吃;银芽鸡丝味道也很赞~~地方很大,店家可以帮忙停车哦~~~
人均:58元
推荐菜品:双椒仔兔、垛椒鱼、酱肉包、千层肚、酸菜豆瓣汤、蟹黄豆花、粉蒸排骨、水煮牛肉、小煎鸡等
地址:武侯区科华北路109号(近四川大学西门)
电话:028-85242268
【自贡芭夯兔】
他家的白锅清淡,盛一碗汤喝,非常鲜~~兔肉香滑嫩,油碟可根据自己的口味随意调,很好~~
人均:55元
推荐菜品:芭夯兔等
地址1:成华区一环路东一段13号
电话:028-81451768
地址2:武侯区科华南路10号(近城南驿站)
电话:028-85251498
【盐道酒楼】
他家的鱼蛋、牛蛙、鲜椒兔等充分体现了自贡菜味厚刺激的特点,用料非常大胆,放的味也重,但整体口味还是不错的。重口味的童鞋值得尝试。
人均:62元
推荐菜品:跳水鱼、红汤鱼蛋、水煮蛙、鲜椒兔、水煮乌鸡爪等
地址:武侯区玉林北路13号(玉林东路口)
电话:028-85564433
【自贡嫩鱼馆】
他们家的菜的确很有自贡特色,整一个“辣”,特色菜就是鱼,各种味道的鱼建议都可以尝尝。姜仔鱼,老板相当舍得放姜丝,海椒的辣加上姜的冲劲,味道那是相当足,而且那鱼真是“细皮嫩肉”,筷子一夹就烂了,口感爽滑。
不过,这家店布局很奇特,厨房在不远的另外一间房子,做好的菜,都要从那边端过来。
人均:43元
推荐菜品:麻辣嫩鱼、仔姜嫩鱼、肥肠烤鱼、酸菜嫩鱼、小煎排骨等
地址:成华区东门祥和里36号
电话:028-68325510
【哑巴兔1943】
跑得快,其实是卤兔腿,肉比较嫩也很入味,粘着大粒的花椒,比兔头过瘾;鲜锅兔,加了姜丝、青椒段、花椒提味,兔肉的口感肉嫩皮弹,入口鲜辣~~~青菜钵,食材新鲜,青翠的蔬菜汤中点缀嫩黄的玉米粒,再勾点薄芡,卖相不错,而且青菜微苦的回味正好解辣解油腻,很适合搭配重口味的自贡菜~~
人均:52元
推荐菜品:鲜锅兔、小煎排骨、水煮兔、香香兔、馋嘴蛙、辣子兔等
地址:成华区望平街香香巷3号(近望平街)
电话:028-62399037
【阿细爱氏盐帮菜】
他家的冷吃兔很好吃,很香很入味,其实说是冷吃,端上来还有一点温度~~小煎鸡,小米椒红的绿的看起来很过瘾,鸡肉又辣又入味~~~手撕肉,感觉像剔骨肉,很香,豆豉和青椒配得很好,里面还有一种类似豆皮的东西,切成条状炒在一起,很香糯可口~~菜的份量也很大哦~~
人均:45元
推荐菜品:风味鱼、小煎鸡、阿细风味鱼、水煮牛肉、酸菜豆瓣汤等
地址:锦江区学道街81号中电大厦2楼(近省科技厅)
电话:028-86667757、86667756
【自贡辣得跳】
跳水蛙,真是非常辣,真心是辣得跳,辣得哭,辣得爽歪歪,吃了辣过之后心心念念还想吃~~酸菜脆螺,螺肉很脆,味道超级麻辣中又带点酸菜的酸辣,多过瘾的~~红糖糍粑,一定要趁热吃,外皮脆,里面软,红糖跟一般的不一样,看起来很稀,不过口感反而更好,吃了辣的后吃点甜的很爽,赞一个~~
人均:60元
推荐菜品:跳水蛙、冷吃兔、仔姜蛙、跳水鱼等
地址:青羊区光华村西街89号(近青羊大道)
电话:028-87373218
【兔行天下】
他家的招牌菜是鲜锅兔,份量很大,兔肉嫩滑入味,越吃越辣,越辣越爽~~~
人均:41元
推荐菜品:鲜锅兔、冷吃兔鲜锅哇哇叫、水煮牛肉等
地址:青羊区二环路西二段73号金沙时代生活广场1楼(近麦德龙)
电话:028-87363389
【飞虹鱼馆】
他家在自贡那是相当出名,卖的也是正宗的盐帮菜,飞虹全鱼味道不错,很嫩很辣~~
人均:51元
推荐菜品:飞虹全鱼、小米辣兔丁等
地址:金牛区一品天下大街131号(一品天下人人乐对面)
电话:028-87608119
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