自助餐厅各人都去过，每位主顾固定的用度，出来当前能够随意吃，许多第一次吃自助餐的好友都会有这么一个疑问，自助餐厅里的食品有些在往常是很贵的，比方三文鱼、牛肉等等，假如主顾只吃这些高价钱的食品，按市场的价钱，自助餐厅一定是亏本的，但为何有些自助餐厅开了好久，不但没关门，反而买卖越来越好。今日就为各人解说一下。
有的开自助餐的老板，在饮酒当前通知我，之所以自助餐厅能以较为昂贵的价钱出卖市场上单价较高的食品，主要有两个缘由：一方面是少量推销，低落原材料本钱，依据日本上井自助餐厅的董事长引见，他们是遍及环球的餐饮连锁企业，食料的推销都由公司总部一致推销，由于推销量较大，供应商就会以一个较低的价直出卖，这么就形成一些批发市场较贵的食料，自助餐厅企业的推销价钱很廉价。
另一个方面就是以以交充好，比方金枪鱼，其最甘旨最贵的肉在鱼腩部位，别的部位的肉不怎么值钱，但自助餐厅就会推销这些肉，固然也是金枪鱼肉，但口感上很差，这也是大多数自助餐企业所接纳有手段。
晓得这个缘由后，假如对食品口胃有较高有请求，仍是少去自助餐厅进餐。
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