影响我们童年时代最大的作家是鲁迅。
教科书塑造了革命导师和硬骨头战士的鲁迅形象，伟大而遥远。
老师，还常常拿鲁迅的文章出题考我们。这，让我们对鲁迅的感情很复杂。
鲁迅熬夜写作，应该不是为了让老师们布置作业，也不是为了让孩子们寻找“中心思想”。
鲁迅也要生活，也要挣钱，他用文章换稿费，养活了一大家子人。鲁迅也爱拿着稿费下馆子，作为吃货的鲁迅更加真实和可爱。
01下馆子达人鲁迅
1912到1926这15年，鲁迅北漂在北京。
《鲁迅日记》像账本一样，详细记录了鲁迅作为吃货的美食探索生活。被写入日记的馆子有65家，遍及东西南北，可谓吃遍北京城。
鲁迅本名“周豫才”，他和豫菜还真有一份厚重情缘。在北京期间，鲁迅爱去豫菜名店厚德福吃豫菜。
厚德福由河南杞县人陈莲堂于光绪二十八年（1902年）创办，位于北京前门外大栅栏商业街，是专营豫菜的京城河南风味第一馆。鲁迅后来的论敌梁实秋的祖父梁芝山，是创业大股东。
“厚德福”这仨字，经常出现在《鲁迅日记》中。鲁迅最爱吃厚德福的四道拿手菜：糖醋软溜黄河鲤鱼、铁锅蛋、炸核桃腰和酸辣肚丝汤。
黄河鲤鱼是河南特产，糖醋软溜是豫菜特长技法，河南特色荟萃成河南第一名菜。鲁迅是浙江人，偏爱甜食，因此酷爱糖醋软溜鲤鱼。
“铁锅蛋”，由陈莲堂在瓷碗烤蛋的基础上创新改良而成，一问世即风靡京城。鸡蛋烹法很多，铁锅蛋是最有个性的做法，没有之一。梁实秋夸这道菜，夸了一辈子。
这道菜三大个性鲜明：1，必须用特制的后壁铁锅烤制。鸡蛋液入热铁锅，慢慢搅动凝结。2，上烤下烘，相互配合，缺一不可。火钩将烤红的铁锅盖罩在铁锅上，将蛋液烤得糨皮发亮，色泽金黄。3，必佐以姜米醋汁方得其妙。烤蛋上桌后，热气腾腾中泼上姜醋汁，趁热享用妙不可言。
“炸核桃腰”，是道功夫菜。选新鲜猪腰子，以刀剖开，撕外皮去腰臊，光面朝上立刀解十字花纹，改刀成一寸见方块。料汁码味，鸡蛋糊内挂糊，入九成热油锅炸至卷缩成核桃形状捞出。稍停，入锅复炸捞出装盘，外带椒盐。
经过鬼斧神工的刀工处理和油炸之后，猪腰形成可爱的肉核桃形状，脆嫩利口，咸鲜味美，是佐酒良将，下饭神器。
“酸辣肚丝汤”，河南第一汤羹。用猪肚切丝，加冬笋丝、姜丝和胡椒粉、醋烹制而成，讲究酸而不酷，辣而不烈，咸而不涩，三味相透，恰到好处，符合河南四季分明、中庸和谐的地域文化性格。
“酸辣肚丝汤”醒酒解腻，暖脾健胃，是下豫菜馆子必点之汤羹。
1927年10月，鲁迅辞去中山大学职务到上海定居，住在公共租界北区。直到1936年逝世，鲁迅在上海生活了10年。
到上海不久，鲁迅就和豫菜打上了火，他发现了一个吃豫菜的好地方——梁园致美楼。致美楼由河南开封人岳秀坤联合长垣名厨郭玉林、李四志于1920年创办，位于上海广西路上。该店以地道的中州特色，很快成为上海滩豫菜名牌。
《鲁迅日记》显示，1934年到1935年的一年中，鲁迅先后五次在致美楼大宴宾客。最重要的一次饭局，是1934年12月9日晚做东宴请刚刚到上海落脚、举目无亲的萧军、萧红。当晚，赴宴作陪的还有茅盾、聂绀弩、叶紫、胡风等众多左翼文坛大佬。
02美食快递收货人鲁迅
“扒猴头”是致美楼镇店名菜，但是价格很贵，鲁迅很少有机会吃。它是选用野生猴头蘑，以豫菜擅长之扒制技法烹制而成，质嫩味鲜，营养丰富，带有浓郁的山珍风味。
河南豫西伏牛山区，是猴头的著名产地。鲁迅好友曹靖华，是鲁迅晚年交往最密切的友人之一。《鲁迅日记》显示，从1925年5月8日到1936年10月17日鲁迅逝世前夕，曹靖华的名字在鲁迅的笔下出现了290多次。
《粉红色的回忆》说，把你写进日记里，是因为喜欢你。多甜蜜多甜蜜，不能忘记你。
曹靖华是河南卢氏人，他的家乡盛产猴头，曹先生经常寄送猴头给鲁迅。鲁迅第一次吃猴头，就是曹靖华寄赠的。
1936年8月25日《鲁迅日记》载，“午后得靖华寄赠猴头菌四枚，羊肚菌一盒，灵宝枣二升。”收到猴头后，鲁迅立刻高兴地复信给曹靖华说，“猴头闻所未闻，诚为珍品，拟俟有客时食之。”可见，这是鲁迅第一次见到食材模样的猴头菌。
吃过猴头，鲁迅又专门给曹靖华去信，大谈品鉴体会，“猴头已吃过一次，味道确很好，但与一般蘑菇类颇不同。”认为“如经植物学家及农学家研究，（猴头）也许有法培养。”
鲁迅还酷爱吃河南灵宝大枣。曹靖华知道后，多次给他寄送灵宝枣。《鲁迅日记》频频出现这样的记述，“得靖华信并红枣一包”“下午得红枣一囊，靖华寄赠”“午后得靖华灵宝枣二升。”
在另一封回信中，鲁迅大赞，“红枣早取来，煮粥，做糕，已经吃得不少了，还分给舍弟。南边也有红枣卖，不知从哪里运来的，但肉很薄，没有兄寄给我的好。”
曹靖华给鲁迅寄得最多的，还有小米。鲁迅先生的胃不太好，小米粥养胃，非常适合家居煮粥养生。细心体贴的曹靖华，经常给远在上海的鲁迅寄赠或托人带赠家乡特产小米。
1934年2月7日《鲁迅日记》，“晚亚丹（曹靖华化名）来并赠果脯、小米。”1936年1月4日，“得陈蜕信并靖华所赠小米一囊”；2月13日，“下午陈蜕持来小米已囊，靖华所赠。”
得到曹靖华的馈赠，鲁迅也常投桃报李，以礼物回赠。1934年2月14日《鲁迅日记》，“晨亚丹返燕（指北京），赠以火腿一只，玩具五种。”
烟瘾很大的鲁迅，常熬夜写作，喉咙干痛咳嗽，吃过柿霜糖对他喉痛大大缓解，使他十分开心，从此爱上了这一口。在《马上日记》中，鲁迅浓墨重彩，狠狠为霜糖点了一赞。
“午后，织芳从河南来，谈了几句，匆匆忙忙就走了。放下两个包，说这是“方糖”（估计是鲁迅将“霜糖”误听为“方糖”），送你吃的，怕不见得好……”
“打开包来看，何尝是“方”的，却是圆圆的小薄片，黄棕色。吃起来又凉又细腻，确是好东西。但我不明白织芳为什么叫它“方糖”？”
“景宋（即鲁迅夫人许广平）说这是河南一处什么地方的名产，是用柿霜做成的，性凉，如果嘴角上生些小疮之类，用这一搽，便会好。怪不得有那么细腻，原来是凭了造化的妙手，用柿皮来过滤过的。可惜到她说明的时候，我已经吃了一大半了。连忙将所余的收起，预备将来嘴角上生疮的时候，好用这来搽。”
“夜间，又将藏着的柿霜糖吃了一大半，因为我忽而又以为嘴角上生疮的时候究竟不很多，还不如现在趁新鲜吃一点。不料一吃，就又吃了一大半了。”
挡不住柿霜糖诱惑，馋得连嘴角生疮也顾不上了，赶紧的“趁新鲜吃一点”，这就是可爱的吃货鲁迅先生。
閱讀更多 老周說吃 的文章
