小時候，每到冬天都覺得淒寒，
寒冬凜冽也沒有什麼陽光，日子不好過。
但有兩件事最期待，
一是過年有新衣，
二是等著家裡的香腸蒸熟，
冒著熱氣和油花上桌。
那用豐腴的豬腿肉做成的香腸，肉脂被空氣和鹽分哺育的芬芳，經過蒸汽的催發，是濃郁包裹的肉香！
蒸熟後，脂肪早已因水汽的燻蒸變成透明色，汪著一股熱油，入口似爆汁，瘦肉部分也被滋養的更加油潤彈嫩。長輩直接用來下酒或是片好蓋在米飯上，都噴香無比！經常等不到過年，就已經消滅去了大半。
長大離家，那股熱氣蒸騰的暖意，和一輩子割捨不下來的味道，很難再嚐到了，直到有次在上海米其林餐廳
新榮記，又重新喚醒了味蕾記憶！只用上好散養黑豬肉
經詢問，才發現香腸竟然沒有任何秘方，就是精選上好的黑豬肉，而且是唯一一道不加任何修飾，只有香腸切片上桌的孤品。
是任性，更是自信，因為好肉的味道太撩人~
最驚喜的是，最近在家吃到了米其林口感相似的香腸，久違的肉香！
就是這款【8號黑豬原味土香腸】，產自米其林餐廳新榮記指定加工廠，上鍋整根蒸15分鐘，然後出鍋稍待涼再切片，入口細膩彈牙，肉香十足！吃完會驚歎：好久沒吃到過這麼好吃的香腸了！
香腸的發明者浙江臨海林先生，是個常人眼中的“死腦筋”，秉承匠心精神，吃住都在廠裡，連手機微信都只加太太一個人，實驗時只吃香腸配白米飯喝水，所以曾三上央視。8年的潛心研製，120多次失敗後，終於今年定型配方，成功研製了這款香腸。
香腸全部採用廣西南寧生態養殖300天以上黑毛豬，經過放養，一身凝脂細肉。
精選豬前腿和後腿優質豬肉作為瘦肉部分，背膘為肥肉部分，肥瘦比2：8，造就了香腸鮮香爆汁，肉香綿長的口感。
因為對選材的嚴苛，一頭豬隻有30%的肉可以用於製作香腸，而每斤上好的豬肉，也只能產出6兩的香腸。
製作中只有豬肉、鹽、糖、酒、味精、天然豬腸衣。堅決
不使用任何香辛料，不使用澱粉和亞硝酸鹽。健康自不必說，更是保留了那份原始的肉香。不過鹹、不辛辣、不刺激，連小朋友都可以放心食用。純手工製作，完美保留了肉感
其實製作香腸最關鍵的就是純手工製作。機器的滾揉會破壞肉質纖維，吃來軟趴趴，全然失了靈魂。
這款香腸在林先生的堅持下，全部手動切成肉塊，連那些可以忽略的筋絡都會被剔除。拌料也是手工攪拌入味，最大限度保持了原始肉感。
攪拌好的肉全部採用天然豬小腸灌製。浸泡4小時的腸衣，加鹽浸漬，薄且有韌性，很好的與豬肉融為一體。
家裡製作香腸，溫度和溼度都要靠老天爺，所以一般採用暴曬、燻烤等加工方式。這款則是在乾淨的廠房室內進行晾曬，自然發酵，恆溫恆溼，不再只看老天爺臉色，也不再需要燻烤的加工方式，釋放最原始和純真的味道。
被掛起的香腸，按批次做好了標籤註明，晾曬天數越多，肉的水分被逐漸收幹，一根根香腸需要經過15天的自然發酵，顏色也逐漸加深。最終這一根根竹竿上的香腸，都變得色澤紅潤，愈發誘人。
不鹹不辣，小朋友都能放心吃
香腸蒸熟之後，即便薄切也不碎不渣，切片晶瑩剔透，色澤鮮亮。
不會有絲毫的筋絡，導致嚼不爛、咬不斷，更不會被香辛料掩蓋去了肉的本味。入口就是經過白酒自然發酵後的肉質醇香。
甜鹹適中，直接佐以大米飯，連沒胃口的都能下飯3大碗！
還可以倒一盅小酒，工作了一天之後回家邊擼貓邊吃，或是和家人對飲，吃香腸下酒，都能一享舌尖快活！
喜歡下廚的還可以直接切片跟荷蘭豆爆炒，不需要幾分鐘，就是一盤色香味俱全的美味，即便只有這一道菜，日子都能過得香氣十足！
吃一口，保準那些自詡佛系的人，都能紛紛還俗，畢竟誰的味蕾能受得住這麼美味的撩撥~
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溫馨tips▼
香腸請勿直接食用
切片後蒸會流失香味，建議整根蒸煮15min，趁熱切成薄片，就白米飯，麵條或者饅頭，劇烈香甜😍
請勿直接微波爐加熱食用，影響最佳口感
因不含防腐劑，建議收到後冷凍收藏，可保存1年
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