就在12月7號，米其林正式宣佈將在2018年第二季度會發布廣州米其林指南。廣州將成為繼上海之後，大陸第二個有米其林指南的城市。近幾年，米其林指南積極開拓海外新市場，至今已經覆蓋 28 個國家和地區，評選出分佈在世界各地 4.5 萬個餐廳和酒店。2007 年，米其林指南正式進軍亞洲，在日本發行亞洲第一本
東京版指南，並接連發行香港澳門、新加坡、首爾及上海版指南，曼谷的首版米其林指南也已在2017年12月正式面世。
澳門新葡京酒店8餐廳行政總廚謝錦松師傅，米其林3星
關於米其林餐廳的評價，業內雖然有不同看法，但不可否認的是，米其林紅色指南依然是全世界公認的最權威、最公正，也最有影響力的高檔餐廳評價體系。稻糠特意加上了“高檔”兩個字，雖然新加坡米其林指南中也有大排檔級別的1星級餐廳，但畢竟是少數，多數米其林餐廳從菜品、服務、環境等多方面綜合考量下來，還是好的、貴的才有更大機會入選，所以，你看，無論是發了十年的香港澳門，還是最近兩年才有的上海，2星和3星的米其林餐廳大多集中在五星級豪華酒店裡。
新葡京天巢法餐廳，連續十年獲米其林三星榮譽
可見，米其林餐廳還是對高檔餐廳更具參考價值，普通餐廳看大眾點評就夠了。稻糠比較了一下香港、澳門和上海目前僅有的四家米其林3星中餐廳（香港四季酒店的龍景軒、香港和上海兩家朗廷酒店的唐閣、澳門新葡京酒店的8餐廳——全在豪華酒店裡），覺得還是澳門的最好吃也最親民。
澳門歷史城區世界遺產地之一：鄭家大屋
澳門地方小，人也沒有香港和上海多，所以吃3星米其林的機會更多、費用更少（高檔餐廳一定要提前預訂的）。那吃一頓3星米其林中餐到底需要多少錢呢？香港和澳門的區別就是：一個是1000元以上，一個是1000元以下。在澳門新葡京8餐廳吃頓點心為主的午餐，澳門幣五六百元也能拿下來，當然稍微吃好點，人均1000澳門幣也是要的。1澳門幣約合0.8元人民幣，相當於人民幣直接打個八折。
8餐廳入口，澳門唯一米其林三星中餐廳
8 餐廳在 2007 年於新葡京酒店二樓開業，在第一版《米其林指南香港澳門 2009》入選米其林1星，其後由 2011 年起連續三年奪得米其林2星，自 2014 年開始，更成為澳門唯一連續五年榮獲米其林3星榮譽的高級中餐廳，主打粵菜和創新點心。
兩道前菜，蟹鉗肉下的小番茄來自每週空運的意大利有機番茄
牛肉和堪稱澳門最好的叉燒，只選用本地豬肉
8餐廳提供的菜式多達 150 道，中午創意點心40多種。設計師將象徵吉祥富貴的“8”字元素和寓意活力十足的金魚巧妙融會在室內設計中。餐廳以紅黑二色為主調，餐廳中央位置的立體水晶球，配合底部梅花線條的大理石水池，使水晶球的倒影與實物相連，巧妙形成雙互交迭的“8”字圖案。
設計風格討喜的8餐廳，濃郁的中國傳統
環境、食材、服務、創意都是獲得米其林3星的保證，當然最重要的還是味道。8餐廳的經典菜式和創新菜品很多，稻糠吃的“炭燒露荀豚肉卷”售價240元（澳門幣，下同）、百合杞子浸時蔬140元、金瑤響鑼鹹肉炒飯240元、黑白芝麻布丁配芝麻雪糕60元、茶水每位20元……8餐廳普通的肉類菜200-300元左右一道，蔬菜類多是140元左右，當然，還有貴的山珍海味就不說了。
本身已成景點的新葡京酒店
天巢法國餐廳是新葡京酒店裡的另一家3星米其林，而且是從2009 年到 2018年，全澳門唯一連續十年獲米其林3星的餐廳——澳門僅有的兩家3星米其林餐廳都在新葡京酒店裡！天巢位於新葡京大樓 238 米高的穹頂裡，餐廳擁有區內品種最齊全的美酒餐單，酒窖珍藏超過 16,800 款來自世界各地的名酒佳釀。天巢法國餐廳由全球獲得最多米其林星級榮譽的名廚 Joël Robuchon 先生親自主理，為顧客提供高級的傳統法式佳餚。
天巢中央吊燈由 131,500 顆施華洛世奇水晶鑲嵌而成
天巢餐廳挑選了來自各國最豪華的餐桌、餐瓷組合及裝飾擺件，當中包括 Riedel（力多）的水晶酒杯、Bernardaud（柏圖）的高浮雕鉑金餐碟等，為頂級餐飲體驗定下全新標準。香港的陳幼堅是餐廳的設計師之一。
天巢代表了最高級的法餐Fine Dining
天巢法餐廳的價格也比想象中的便宜，午餐三道688元，四道788元。晚餐主菜中，烤法國鱈魚658元、法式鴨胸鵝肝卷758元、烤日本鹿兒島和牛伴通心粉1348元。這可是澳門元的標格。
新葡京大堂5個接待臺，5個不同的小人擺設
除了上面說的兩家3星米其林餐廳，還有一家扒房“大廚”獲得1星米其林。
“大廚”餐廳的和牛卷不可不嘗
“大廚”也是澳門唯一的米其林創新扒房，午餐“美國牛排行政套餐”530元，“澳洲和牛行政套餐”630元。上圖的“燒日本A3和牛卷”售價420元。
新葡京酒店撲克牌樣式的門卡和客房
新葡京堪稱是澳門“最好吃的酒店”：全球唯一一家共獲得7星米其林的酒店，也是全澳門唯一擁有兩家米其林3星餐廳的酒店，包括榮獲米其林3星的“天巢法國餐廳”和高級中餐“8 餐廳”、米其林1星的新創扒房“大廚”，以及明年有極大可能入米其林星榜的“當奧豐素 1890 意式料理”。酒店U2層的24小時餐廳“粥和麵”也是價錢公道，出品優良，尤其適合家庭旅遊客人。
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在澳門半島老城區走街串巷樂趣多多
新葡京酒店位置也好，距離議事廳前地廣場大馬路直走8分鐘，去大三巴再接著走三分鐘，位置很優越，也是澳門的地標了。新葡京是蓮花形狀的高樓，城區最顯眼的高層建築，是賭王何鴻燊家的產業。新葡京本身也是一個“景點”，白天大堂就很多遊客來“參觀”，大堂有很多古董和收藏品陳列，如果你能住在這裡，當然很優越了。
蓮花形的新葡京和老葡京一路之隔
文圖：汪紅雨（稻糠），關注後發現更多
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