前言
麥德龍超市，這是一家面德國全球連鎖超市，中國各地都有店。裡面有非常多的進口貨，我做為營養師在逛超市的時候格外關注食品。我發現有很多食材和原材料都是很不錯的，從麵粉到醬料再到半成品的各種牛排披薩等等。
在這一個超市裡幾乎可以買全所有做西餐必備的材料，甚至炊具。於是轉念一想，現在國內的經濟已經很不錯了，身邊的米其林餐廳開了一家又一家，去吃飯的人也都是絡繹不絕。但身邊很少有人在家裡自己烹調西餐的，這是為什麼呢？
成本太高？
可能有人會說成本高，西餐“高大上”還需要烤箱、蒸爐、高質量的鍋具等等。而且如果選擇進口或相對優質的食材，成本也比較高。但這真的是主要原因嗎？
我來舉個例子，比如說做一份簡單的牛排意麵套餐。半成品牛排中等價格人民幣30元一份，意麵500g裝人民幣20元左右（已經算高的了）。意大利麵醬250g一瓶人民幣15元。當然，一個人一餐不可能吃500g意麵和250g醬。接一人份來算，牛排、意麵、意大利麵醬再加上其他調料和烹飪成本，這一餐成本約40-50元左右。
這樣一看，成本的確要低於餐廳。但為什麼大多數人不願意在家裡自己做西餐呢？在我看來時間成本是一個主要原因。現代人生活節奏越來越快，每天早出晚歸，到了家不是吃現成的就是在外面吃。上面說的一份套餐從無到有製作出來的確要比炒兩菜要慢得多，所以如果非要吃西餐的話，寧願到外面去吃更方便。不過這樣做的弊端是什麼呢？
食品安全
從一個營養師的角度看，如果在家裡自己烹調，最起碼食品安全是可以得到保障的，因為從原材料到製作過程都是透明的。雖然西餐廳很多，但西餐廳的老闆可未必都是老外，這就存在非良心商家問題。有可能在烹調衛生，食材調味料衛生方面不能做到100%衛生安全。更主要的一點是餐廳為了追求東西好吃好看，通常會成倍的加油、糖、鹽的量。從能量上西餐整體就高於中餐，這樣無形當中就會增加能量的攝入，但餐廳也要控制成本，就不一定會選用優質的食材。這樣就會掉進一種越好吃越不一定健康的循環中。
縱觀全國，似乎只有一二線城市的年輕人才會熱衷於吃西餐，而這些人正是社會的中流砥柱，更沒有時間在家做飯，都是在外面吃。所以今天寫這篇文章的目的不是為了抨擊西餐廳，我還是相信良心商家是佔大多數的。
總結
只是希望看到這篇文章的人，尤其是年輕人可以多在家裡自己動手做飯，如果時間和工作的關係不可避免要在外面吃的話，也可以儘量避免不好的飲食習慣。比如選擇正規的連鎖餐廳就餐，或者在點餐的時候向服務員提出少放油、糖、鹽的要求，以及放下桌上的調味瓶。雖然這些只是小舉動，但久而久之會少攝入很多不必要的能量和鹽分。也許這些小舉動能夠幫助你躲過一些慢性疾病的危害！
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