小龙虾吃起来美味
清洗起来很麻烦
出去吃还得担心外面的不干净~
朱莉教大家一招
保管你轻松就能洗干净！
龙 虾 清 洗 方 法
首先将买回来的龙虾用盐水和醋养半小时，起到杀菌消毒的作用，可以使龙虾里面的脏东西自动跑出来~
浸泡结束后用刷子蘸上醋冲洗小龙虾，其中小龙虾的腹部是脏东西聚集的地方，需要重点刷洗哦~
最后再用剪刀将龙虾的肠子和脑袋去掉~
朱莉Tips：如果还不放心的朋友，煮之前可以用开水再洗烫一会。
三 招 挑 选 小 龙 虾
有时一不注意，在市场上就会买到不新鲜或者被污染过的小龙虾，吃起来完全不放心。别着急哦，朱莉这就来教大家几个好方法！保管大家买上新鲜健康的龙虾~
一 看
看头尾是否完整
很多商贩为了从龙虾身上多赚点钱，会将死掉的虾剪掉头尾部，作为冷冻品售卖。因此，我们应该购买头尾完整的小龙虾。
观察颜色
如果是在干净的水养殖的小龙虾，壳是鲜红干净的，龙爪也是干净的，要是在污水养殖的话，小龙虾的龙爪、头部都会很脏，可能会有寄生虫。
二 闻
抓起一只小龙虾，闻有没有腐烂的味道 ，一般在污水养殖的小龙虾都会有腐烂的臭味，而在清水养殖则没有。
三 比
在购买的时候，最好购买刚长大不久的小龙虾。
一是太小的小龙虾，肉少不够吃 ；二是太老的小龙虾，肉里面可能会积累较多的杂质，难以清洗。
10 秒 快 速 剥 虾
说完清洗和挑选，当然不能忘记把剥虾的诀窍告诉大家啦~学会朱莉这几招，十秒吃上虾可完全不在话下啦~
小 龙 虾
一手拿着虾身，一手抓着虾头，拇指在虾尾的第二节虾壳上下压。
再用手指挤压虾身两侧，方便虾肉取出。
轻轻一扭，令虾头与虾身分离，拔出虾肉就可以食用了。动作连贯下来，十秒都多了哦~
皮 皮 虾
把尾部最外面两个小脚拧断，然后捏着尾部轻轻往上一折拧掉。
用根筷子从尾部贴着虾壳插到头附近。左手把壳折开，右手按筷子，两手同时反方向用力即可。
美味食谱
麻辣小龙虾
视频由朱莉厨房出品
夏季是少不了小龙虾的陪衬的，一盆麻辣小龙虾，一瓶冰啤酒，才够味！自己在家动手做的，更有味哦~
小龙虾2斤/干辣椒
麻椒/大葱/小葱
香菜/姜/蒜
香叶/八角/小茴香
生抽/老抽/白醋
蚝油/啤酒/辣酱
可乐/冰块
01
炒锅中加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热。
02
放入干辣椒、鲜麻椒、葱、姜、蒜煸出香味。
03
放入香叶、八角、小茴香、蚝油、辣酱等香料。
04
放入洗净的小龙虾翻炒均匀。
05
淋入啤酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味。
06
看到小龙虾卷曲后，淋入清水和啤酒加盖用中火焖8分钟。
07
最后加入适量盐调味，火力调大将汤汁稍微收干即可。
08
最后出锅摆盘，配上冰可乐，是夏天的味道~
这么多实用干货大家都记住了吗？
快分享给好朋友~
这个夏天小龙虾走起！
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