衡量一个人懂不懂意大利美食，只需要一个问题就能知道——去过博洛尼亚（Bologna）吗？
同样的，衡量一个意大利人有没有知识，也可以问同一个问题。
博洛尼亚Bologna，虽然距离佛罗伦萨、摩德纳、圣马力诺都不远，但如果你不是老饕，或者不是罗伯托巴乔的30年老球迷，你很难想到来这里。
这里不像佛罗伦萨的文艺复兴卖点那么鲜明，也不像摩德纳那样充满了法拉利的荷尔蒙魅力。
博洛尼亚是给真正懂意大利的人的。
这里的正确打开方式是这样的：
首先，当然是美食。
在意大利，博洛尼亚是绝对的美食之乡。
帕尔马火腿，是在这里诞生。
挑逗了世界几百年味蕾的意大利黑醋，是这里发明的。
世界人民都在吃的帕尔马芝士，在这里诞生的。
这还不算完。
再来列举几个全世界意大利餐馆点击率最高的菜肴：
tagliatelle al ragù 意大利肉酱宽面
mortadella 火腿
tortellini 意大利饺子
lasagne alla bolognese 意大利肉酱千层面
这些都是博洛尼亚出品的。
如果赶上秋天来到这里，那更是老鼠掉进米缸里——熏肉、陈年的奶酪、新鲜的黄油，空气中弥漫的松露味，榛果以及当地特产牛肝菌，简直让人完全忘记了，世界上还有减肥这件事。
博洛尼亚人民估计还嫌祸害的还不够，从今年开始，又放了一个大卫星——名为
Eataly World的美食世界将于11月15日正式对外开放
这里有关于美食和如何制作美食的一切。
关键，还居然不收门票
在博洛尼亚，会吃的人，都去 Via Pescherie Vecchie，这意思就跟到北京，得懂得吃四合院里的私房菜一个意思。
到了这里，就得吃老字号。
比如说，你要吃意大利最好吃的糕点，那一定是Paolo Atti & Figli
你要说吃各类熟食，那一定是Tamburini
你说我想吃土菜，当地人吃啥我就吃啥，那必须是Osteria del Sole
这家的历史追述到1465年，还没服务，自己动手弄。
要说菜场，那只能是Mercato delle Erbe或者 Mercato di Mezzo 2选一
可不要以为博洛尼亚就是座吃货的城市，这里的文化也是不一般。
推荐两家博物馆
一家是Museo della Storia di Bologna 博洛尼亚城市历史博物馆，门票10欧元
另一家则是珍藏着提香、拉斐尔等大师作品的Pinacoteca Nazionale di Bologna 博洛尼亚国立美术馆，门票才6欧元。
而博洛尼亚市中心的标志性建筑——在Piazza di Porta Ravegnana的双塔，乏善可陈
不过有件事，博洛尼亚是冠绝欧洲的——在公元1088年，这里建立起了欧洲最早的大学机构。以至于《权力的游戏》中有些关于Citadel学城的镜头也是在这里取景的。
关于在博洛尼亚哪里吃饭好这件事，我觉得基本没有必要推荐了——因为这里都太好吃了，如果你真挑不准地方，教你一个窍门，哪家店看起来招牌老，年头长，就去哪家，没错的。
比如，千万不要被这家看似破烂的门脸给吓住——这可是百年老店Trattoria Valerio
你问我这家店牛逼在什么地方？
这么说吧，从1898年开始，这里的意大利肉酱宽面和肉丸子就是冠绝意大利的，够不够？
还有，这里的咖啡也是水准之高，让人嘴巴都要怀孕。
看看小哥诚恳的眼神，你说这里的咖啡会不好喝吗？
在博洛尼亚，强烈推荐你做一件事情——去Biblioteca Salaborsa
像个普通大学生一样，拿着一杯咖啡一块面包，体验一下知识+咖啡是如何的美妙。
住宿我都不想推荐了——这里的酒店大多改建自19世纪的房子，体面又舒适，价格还低，比起罗马米兰动辄200-300欧的酒店，这里的都是良心价。
这也是这座城市长久以来的特色——早在黑暗的中世纪，这里就曾是遭受宗教迫害人士的避难所，比如我们都知道的大诗人但丁。
但是这里同时又有新鲜血液不断涌入，传承自1088年的大学传统，今天还在年轻的后辈身上闪光。
博洛尼亚真是又有口福，又有知识的意大利杰出代表。
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