大家都喜欢吃饱了撑的，这个已经毋庸置疑了，但是怎样才能成功地做到吃饱了撑的呢？首要条件是得有个好厨子。那么到底怎样的好厨子才算好厨子呢？
我们继续来关注一下厨界封神榜——系列纪录片《一厨一世界》。今天我们带来的是来自潘帕斯草原的阿根廷厨神——弗朗西斯·玛尔曼（Francis Mallmann）
潘帕斯草原上孕育出的人们，如草原上的雄鹰一般向往着自由，他们总是充满激情，如马拉多纳、如切.格瓦拉，弗朗西斯·玛尔曼也同他的同胞一般，用一颗自由的心灵做出充满激情的美食。
为了自由，弗朗西斯·玛尔曼没有，将自己局限在一个固定的餐厅，而是带着他的团队在不同的地方烹饪美食，
也许今天在阿根廷巴塔哥尼亚的一个湖心岛上烤羊，明天却出现在纽约的街头做着甜点，他受到世界各地吃货的追捧，我们就来先看看他那些充满激情的美食，相信很快你的胃也会充满激情。
这个安第斯南瓜显然身手不凡，又能当配角又能当主角，作为食材，相当的有修养。
弗朗西斯·玛尔曼凭借这道菜，获得了国际美食学会颁发的烹饪艺术大奖（GRAND PRIX），那个他之前所有师傅都曾获得过的奖项，而为了做这道菜，他走私了半吨南美土豆到欧洲，简直棒棒哒。
有没有注意到弗朗西斯·玛尔曼特别喜欢使用烤的方式？
好吧，他是真的很喜欢用烤的方式，而且越传统的烤法越喜欢。
弗朗西斯喜欢火，火焰充满激情，火焰让他想起童年。
弗朗西斯从火中观察到的东西远远多于常人，实际上他有着一颗敏感的心，甚至在中学时代，就可以从门基乐队的一首歌里感受到自由。
从听到那首歌之后，他就全心全意去追逐自由，并成为坚持一生的生活方式。
到自然中去，这就是弗朗西斯的生活方式和烹饪方式，其实我们大多数人都有着和他同样的向往，只是离开了办公室的话可能就连不上免费的WiFi。
充满激情的美食和向往自由生活方式，让弗朗西斯成为了名人，据说在阿根廷知道他的人不比梅西的粉丝少。
也许是出于对向往自由的考虑，弗朗西斯的团队里面大多数是吉普赛人。一个喜欢流浪的民族。
弗朗西斯和他的团队，寻找各种不同的烹饪方式都很古老，正是这些粗犷的烹饪方式使得他的美食充满激情。
从烹饪的地点到烹饪的方式，都透出一股自然、原始的气息，没有了墙壁和桌椅的局限，弗朗西斯就是这样诠释着他所理解的自由。
当然，作为一个有着国际地位的厨神，弗朗西斯也拥有着比较世俗化的餐厅。
同样，弗朗西斯也能做出精致的正宗法式美食，这得益于他早年去法国学习烹饪的经历，不过刚到法国时，没有一家餐厅愿意收他做学徒。
而今，弗朗西斯更多的是制作阿根廷式的美食，它们有着南美洲的狂野感觉。
弗朗西斯的团队和家人也很喜欢他，只是我很难脑补出一边弹吉他一边做饭的画面，掐指一算要完成这个动作怎么着也有四只手才行。
想象一下，一个阿根廷人带着一帮吉普赛人，每周坐两三次飞机满世界乱跑到处做饭，时不时还走私个半吨的土豆，是不是感觉很摇滚？
好像乐队巡演一样！弗朗西斯就是这样的人，不拘泥于形式，只在乎自己是否喜欢，在获得国际美食界的认可后也没有停止探索的脚步，不断寻找着不同的烹饪方式。从某种角度来看，弗朗西斯俨然就是厨师界的摇滚明星，永远充满激情，不断自我突破，从不被经验束缚。
干杯，我的摇滚厨子！
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