之前一直听同事说有一个蛋糕好吃到爆，于是特地问了下叫Tokyo Banana香蕉蛋糕，果断买买买！！最后发现原来自己做起来如此简单，何必花冤枉钱呢，下面就教大家做下这个蛋糕。
主料：鸡蛋4个细砂糖（蛋黄）30g 细砂糖（蛋白）48g牛奶280g 淡奶油48g低筋面粉55g
可可粉适量香蕉（酱）一根 鸡蛋（酱）一个玉米淀粉（酱）10g 牛奶（酱）100g砂糖（酱）20g
做法：
1. 4个蛋黄，加30g糖打发至微微发白
2. 牛奶和淡奶油放入锅中煮开，稍凉缓缓倒入蛋黄糊内
3. 筛入低粉拌匀，隔热水用蛋抽不断搅拌直至粘稠，低落有痕迹
4. 细砂糖分次加入蛋白中打发至湿性发泡
5. 将打发好的蛋白分次放入已经放凉的蛋黄糊中快速上下翻拌匀
6. 取两勺面糊分别筛入适量可可粉，调成一深一浅两种颜色
7. 装入裱花袋在油纸上画出花纹，入烤箱170度烤三分钟，烤完后倒入剩下的面糊，继续170上下火烤40分钟（依自家烤箱脾气而定）
8. 趁烤的时间我们来做夹陷～1根香蕉捣烂（图略恶心～）
9. 将香蕉，玉米淀粉，鸡蛋，牛奶，10g可可粉，牛奶拌匀，混合过筛，筛入小锅小火加热至粘稠，装入裱花袋冷藏备用（也可不加可可粉做原味陷儿）
10. 蛋糕烤好后稍稍放凉切成四份正方形（烤盘是正方形29*29)在中间挤上香蕉酱
11. 借助擀面杖卷起来，用保鲜膜捏紧裹紧，所以裂开也没关系，蛋糕足够润，可以借助保鲜膜定型，捏好定型，两头拧紧，放入冰箱冷藏）
分享到:
閱讀更多 開心的好心情 的文章
