海带老鸭汤
材料
老鸭子半只，海带半斤，小蒜10左右，姜一块，枸杞一把，盐少许
做法
1.老鸭整理干净，切成大块；海带洗后切片，老姜拍烂待用。
2.将鸭块倒入干锅中翻炒，待皮中的油爆出即可。
3.水烧开后倒入炒好的鸭块、海带，加入备好的老姜、枸杞，大火炖开后转小火炖至肉烂。加入少许盐调味即可。（用砂锅炖3-4小时）
韭菜炒鸡蛋
材料
韭菜，葱花，鸡蛋，盐
做法
1.韭菜洗净切寸段，两个鸡单打好备用。
2.热油放葱花炒鸡蛋，鸡蛋要炒碎点，而且时间不要太长，炒的太老了不好吃而且颜色也不好看。
3.鸡蛋炒好盛出，用锅里剩下的油（最好不要再放油了）继续炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻两儿个再把刚才炒好的鸡蛋倒回去一起炒，然后放盐，炒均匀马上出锅。
4.韭菜要急火快炒，那样不老，要是老了口感会很不好。
剁椒鱼头
材料
胖头鱼头1个，泡红辣椒10个左右，盐，食用油，姜，葱，蒜，豆豉，料酒，
做法
1、将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连，泡红椒剁碎，葱切碎，姜块切末，蒜半个剁细末。
2、然后将鱼头放在碗里，然后抹上少许盐和油。在鱼头上撒上剁好的红辣椒、姜末、盐、豆豉、料酒。
3、锅中加水烧沸后，将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟（约需10分钟）。
4、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上，再蒸一分钟。
5、从锅中取出碗后，再将炒锅置火上放油烧至十成热，铲起淋在鱼头上即成。
清炖甲鱼（又到秋季了，可以进补一下了，很多人都认为甲鱼汤比较补，但是很多人想吃又不会做，今天小编就简单介绍一下）
材料
甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，料酒，盐
做法
1，将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟捞出。
2，放凉后用刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉。
3，还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净，注意可别把裙边（位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。刮净黑皮后，洗净备用。
4，然后将处理熬好的甲鱼放在砂锅里，把切成片的火腿铺上。泡发好的香菇和姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒两勺。
5，然后就是将砂锅移至火上慢慢炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的时间再延长一些。等甲鱼炖好后，撒少许盐调味就可以开吃了。
西兰花炒虾仁（西兰花很有营养，搭配着虾仁一起食用，更美味）
材料
西兰花半颗，虾仁20个，蒜头，生粉，白酒，盐
做法
1、大蒜切末；西兰花改刀成小颗，洗净备用；
2、化冻洗净后的虾仁加入白酒几滴、盐、少许生粉拌匀腌制十分钟，使虾仁更滑嫩。
3、西兰花和虾仁一起放入锅中焯水，捞出沥干。
4、锅中油七成热，下入蒜末爆香，再加入西兰花和虾仁翻炒一会，调入盐。
5、最后淀粉用少许水调开成生粉水，转大火，将调好的生粉水倒入锅中，勾薄芡。就可以起锅了。
萝卜牛腩煲
材料
白萝卜一个，牛腩若干，柱侯酱，生抽，糖，花椒，八角，水，姜蒜，红菜椒，酒
做法
1、牛腩若干洗净。放锅里煮五分钟后捞起洗去油污，切成大小适中的块备用。
2、砂锅中放油烧热，放姜蒜头爆香后倒入切好的牛腩爆炒，然后放入少许酒（如果放红酒的话，味道会更好），再加柱侯酱、生抽、糖、花椒、八角和适量的水（水要淹没过所有食材）。慢火焖两个半小时。
3、趁着炖牛腩的时候，将白萝卜洗净切成滚刀块备好。
4、在牛腩焖至九成熟的时候放入切好的白萝卜，焖至白萝卜熟透后，放少许盐调味便可。两里以外都能闻到牛肉的香味了。
这几款家常菜肴都比较美味，很适合秋季进补。你会做几款呢？
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