夏天，每到见到农民伯伯将秋葵花穿成串儿，沿街叫卖的时候，就知道秋葵快要上市了。秋葵一身都是宝。吃罢鲜花，吃果实。这秋葵花也是一道不错的美食。用这花煎蛋，细嫩爽滑，超级美味，也可以做汤，直接鲜掉你的眉毛。市场上花花还没绝迹，果实已经大量 上市。这菜就成了这段时间我家饭桌上的常客。秋葵又名黄秋葵，目前已成为人们所热追高档营养保健蔬菜，风靡全球。因其脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特，深受百姓青睐。
秋葵素有蔬菜之王的美称。首先，秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜之功效。秋葵含有铁、钙及糖类等多种营养成分，有预防贫血的效果，其补钙效果比奶类更好，吸收更是奶的一倍以上，是最为理想的补钙食物。其次，秋葵含有的维生素A，有益于视网膜健康、维护视力。对青壮年和运动员而言，秋葵可消除疲劳、迅速恢复体力。
而且。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，享有“植物伟哥”之美誉。另外由于黄秋葵富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌抗癌。秋葵是低热量食物，长期食用既不会增加体重，还可降脂减肥，对于爱美的女性朋友来说是很好的食物，不仅能延缓衰老，还能养颜美肤，越来越漂亮哦。
【白灼秋葵】
材料：秋葵 12个，大蒜 一个，小米辣 2个。
制作方法；
1.秋葵上的细绒毛用盐搓下洗干净。
2.将大蒜剁成泥，小米辣切碎。
3.秋葵洗净。不必切开，避免营养流失。 锅内水烧开后放入，可以加入一勺盐和一勺普通食用油保持色泽。
4.把秋葵放锅里焯水3分钟，取出秋葵立马放进冷开水或冰水里过凉。
5.把秋葵水沥干最好用厨房纸吸干。
6.把秋葵的蒂切掉整齐码放盘中，放上蒜末和小米辣。
7.倒入适量盐，味精，细砂糖，醋和少许生抽在盘中，锅中油加热见冒烟关火浇入秋葵上即可。
咬一口，脆嫩多汁，像山药一样带有少许黏黏的感觉，再蘸汁吃一口，满嘴清香，不油不腻。
小贴士：
1、秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做色拉、汤菜等，在凉拌和炒制之前必须在沸水中烫三分钟左右去涩。
2、 为了保持秋葵的营养成分和口感，焯水的时间不要超过三分钟。最好凉拌。如果炒制的话时间也不宜过长，不要超出5分钟。
3、秋葵身上的粘液最好不要去掉，那可是精华啊！很有营养的说。
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