培根在美食界的地位大家知道嗎？它就像一個萬能搭配，不管和什麼食物配在一起，那獨特的煙燻口感都能完美的提升食物的美味口感。
培根系由英語“Bacon”譯音而來，其原意是煙燻肋條肉（即方肉）或煙燻鹹背脊肉。培根是西式肉製品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風味除帶有適口的鹹味之外，還具有濃郁的煙燻香味。培根外皮油潤呈金黃色，皮質堅硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質地乾硬，切開後肉色鮮豔。
培根也是臘肉的一種。是將豬腹肉塗抹香料及海鹽在經自然風乾後所製成，均勻分佈的油脂滑而不膩，鹹度適中，風味十足。
培根可以直接烤著吃，小編喜歡烤到兩面焦脆的程度沾上燒烤撒料，味道贊啊！！！
培根卷各種菜類的搭配也是超級好吃的，小編為大家蒐集到一下搭配供參考。
培 根 的 搭 配
1、培根香菜卷
這個培根香菜卷算是比較常見的了，前有豆腐皮香菜卷，後有培根香菜卷。香菜濃郁的味道和培根炸過或者烤過之後焦焦的口感。
2、培根豆芽卷
這個培根豆芽卷裡面的豆芽是要事先拿開水焯過的，這樣才會熟。大家都知道培根那一種微醺，炸過之後焦焦的口感，配合上豆芽，軟中帶脆的口感真的讓人很難忘！再淋上一些燒烤醬就更不用說了！
3、培根蘆筍卷
這個蘆筍是一種營養價值很高的蔬菜，夾在培根之中，既點亮了這盤菜的顏色，又能夠同時吃到肉肉和菜菜～當然蘆筍也需要事先焯水，一口一個好過癮～
4、培根捲土豆
這也是營養價值很高的一種卷法啦～將土豆煮熟壓成泥捲進培根之中，再經過兩面煎制，土豆的軟糯，培根的彈牙，不說了，我要回味回味~~~~
5、培根香腸卷
肉食者終於等到了這一種卷法，肉裡面包著肉，一口壓下去都是肉，燻過的培根和甜甜的小香腸，經過熱油的炸制，雖然熱量高的小編已經不想再提了，但是要說好吃，那可是真的好吃！
6、培根秋葵卷
前有培根卷蘆筍，培根卷彩椒，那麼怎麼能少了秋葵呢～要說為什麼選擇秋葵，因為秋葵的切面好看呀～顏色好看呀～口感也很棒呀～雖然吃的時候可能會拉絲，但是一口一個沾上番茄醬，營養和美味統統收入囊中！
7、培根芝士卷
終於，到了熱量殺手的時刻了！現將培根都鋪好，在中間放上大塊的芝士，再一條培根一條培根的交錯裹起來，用油紙包好，放入烤箱中烤制。拿出來的時候就能看見裡面的芝士已經爆漿了，切開一角流出來的，就是你對美食的慾望！
8、培根金針菇卷
最後壓軸的，當然還是培根金針菇卷啦～這可是最經典的搭配！尤其是在出爐之前撒上孜然辣椒粉和芝麻，真真是極好的！
金針菇培根卷向來廣受食客們的推崇，兩種看似毫不相干的食物，竟能如此巧妙地融合在一起，不得不說是中西式食物結合的又一完美體現。嗜油的金針菇能充分地吸收培根的油膩，配上與培根堪稱為絕配的蠔油，培根鮮美，金針菇滑溜，經過烤制後又有點脆的口感，異常鮮美。
金針菇可抑制血脂升高，降低膽固醇，防治心腦血管疾病。食用金針菇具有抵抗疲勞、抗菌消炎、消除重金屬鹽類物質，抗腫瘤的作用。而培根是一種高密度食品，美味而且營養豐富，不但提供 豐富的蛋白質、鐵、鋅、鈣還是每天需要的維生素 B群，包括葉酸、維生素 B和核黃素等的最佳。
今天就教大家怎麼做培根金針菇卷。材料很簡單，就是培根和金針菇。
輔料：耗油、孜然、辣椒粉、芝麻
步驟如下：
一、金針菇剪掉根部洗淨，用開水焯一下。控幹水分備用。
二、培根中間一刀切2半
三、取適量金針菇用培根捲住
四、用兩個竹籤固定住
五、點燃燒烤爐，等待炭塊由黑轉白溫度上來的時候，放上培根卷。
六、刷一層耗油，烤3分鐘翻面，烤2分鐘撒上孜然粉不需要再放鹽了，因為培根本身自帶鹹味。快熟的時候撒上芝麻辣椒粉，美味的烤培根金針菇卷就可以吃了。
好吃又很好做。家裡沒有烤爐的可以用烤箱做，沒有烤箱的用平底鍋都可以做出風味不同的口感。
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