作者 | 陈玉桃
凉粉记忆（一）的发布，激起众多读者回忆，微友发朋友圈转文时温情有加：满，记得我俩倾其所有把身上仅存的4元钱花光光了在体育场美美吃凉粉的日子吗？其实，第二天我俩饭钱都没着落。
那定是份美丽的青春记忆！体育场吃凉粉，该是兴国一中念书吧。
也有读者与我微聊，为了吃一碗家乡的凉粉，上次，就在前几日，她们几个人特地开了车，从珠海去广州，到新塘镇上吃凉粉。
新塘，称为牛仔裤之乡，好多兴国人在新塘开制衣厂。
新塘也有凉粉么？我问。
是的，不仅有凉粉，还有江背米粿、灰水米粿。
引得连我也喉骨骨子，灰水米粿，儿时的最爱，好多年没有吃啦。
新塘的凉粉，卖价好像是七块钱一碗哟。她给我提供信息。
这就印证了我在上文写的：一碗小小凉粉，可是一份好好生意。
身在杭州的读者也在文末留言：陈老师，凉粉西施收徒弟吗？
看看，凉粉西施名扬都会了，竟然有人想拜她为师了。
而问得最多的是，凉粉，就是我们叫仙人冻的么？
这个问题问得好，虽然我不能一时作答，但有一则故事，让我们先来听一听，或许听完你就明白了。
一
话说，宋末元初，文天祥在兴国抗元，兴国人响应文丞相号召，奋勇抗击元军，使得元兵在兴国吃了亏。
宋亡，元兵中有一支部队为发泄不满，在兴国大肆屠杀百姓，见人就杀，见物就烧，元统治者对百姓也管制特严。某些村庄十室九空。
兴国西域某山村住着位女孩，父母没文化，但门口的溪涧石壁、古树，却生长一种植物，或攀援，或匍匐，人们叫它木莲。木莲枝繁叶茂，四季常青，父母很喜欢这种植物，就给孩子起名木莲。
木莲长到六岁那年，村庄发生兵乱，元兵进入村子，烧杀一通。那天木莲跟母亲去了很远的地方，在一个溪涧捞虾子，躲过一劫。
木莲母女回到村庄时，村庄仅剩下五个妇女并木莲母女共七人。
家没了，房烧了，可妇女们并不舍得离开，她们希望能重振家园。
木莲父母本来十分恩爱，遭此打击，木莲母哭瞎了眼睛。
没了吃的，没了光明的母亲可以外出打鱼捞虾，看着母亲一天天瘦下去，雪上加霜的木莲也以泪洗面，却不知道怎么样才能去救母亲。
一天早晨，泪眼朦胧中的木莲看见神奇的一幕：一只松鼠衔了只“吊胖子”，它将那早已从木莲藤上掉下来的吊胖子皮剥开，将“嚢”放入一片树叶子包裹起来，于旁边一池小小的水里轻轻地翻滚揉搓。
奇迹出现了，浅浅清泉水里，慢慢可以看见有一层粘稠浓酽起来。
清风荡漾，饥饿了的小木莲泪眼中昏昏欲睡了起来。
也不知道过了多久，木莲被什么东西弄醒了。睁开眼睛时，看见刚才那松鼠，两眼骨碌碌看着她。一会儿走近那水池，池子里的水结成了一层透明物体，松鼠试着吃那些透明物体，一边吃，一边望向她。
木莲终于明白了过来，那是可以吃的东西，她走向池子，用手摁着吃了几口，清凉、爽口，带有甜味，便找只碗，装了一碗给母亲吃。
母亲吃后，惊奇地问，这是什么，这么好吃？你是从哪里搞来的？
娘，是那只大松鼠做给我们的，那只我们救过它命的大松鼠。
一星期前，木莲母子正在溪涧捞虾子，突然一阵响，抬头看是只松鼠被一狐狸追赶，已至近前，就在狐狸即将把松鼠一下扑倒的瞬间，母亲一声大喝，狐狸一个惊吓，迟钝了一下，松鼠才得于活命。
狐狸被喝退逃走了，可松鼠却久久不愿离开，在附近树上跳来跳去，十几分钟后，才向她母子作了个揖，转眼消失。
木莲刚才饿得眼睛昏花没认出它来，这会儿精神爽朗，才看清。
透心的清爽，母亲感觉特别好吃，于是让木莲找来另外五个妇女，将看见的一幕一五一十告诉大家。大家照着松鼠的办法去做，很快作出了凉粉。后人不忘祖先传教，一直延续下来，形成今日的特色小吃。
更为神奇的是，一年后，木莲母亲的眼睛慢慢能够看见了，母亲后来给木莲找了个丈夫，木莲夫妻小心侍奉母亲，一直活到88岁。
木莲也子孙满堂。
二
凉粉是用凉粉果作成的，可人们说，凉粉，是木莲的眼泪凝结成的，没有木莲救母的心切，就没有“松鼠送经”，而正是木莲的盈盈泪水，感召了松鼠，即便野生的小小动物，也动了感情，前来报恩。
我们姑且相信！
凉粉果，学名木莲果，我们叫“吊胖子”、“吊茄子”，不知均村、永丰、茶园、高兴和埠头一带是不是都这种叫法？河西片一般都一样。
不过三里不同音十里不同俗，叫什么不重要，大家喜欢才重要。
木莲是学名，不一定人人知道，但一看配的图片，你一定很熟悉。
木莲，多长于古老的石壁，村庄水口古树，老城墙，或攀援而上，或匍匐而行，属桑科类灌木，为常绿植物。
采访凉粉西施才明白，凉粉看似简单得不能再简单的食物，不过，她十分“小气”。这个小气不是吝啬又胜似吝啬，怎么说？因为她不轻易“见人”，也就是说，不是你有了木莲果，就能够作出凉粉来。
木莲果是观音殿前的圣果！
水不清冽不行；
手不干净不行；
心灵不纯不行。
木莲藤长于悬崖、石壁、高树、水口，采摘木莲果必须用木梯子攀援，如果心术不正，目的不纯，必遭惩罚。凉粉西施告诉我，上世纪八十年代她遇到的那个均村妇女，后来两人成了朋友，无话不谈。
那个三分前买半碗凉粉的妇女，讲了一则村坊上的故事。
村坊里有个老太太，很爱吃凉粉，年年夏天都去街上买凉粉吃。
同村有个妇女一直对这个老太仇恨在心，起因是两人夏天守夜争了秧田水。
这年夏，有天，那个仇恨老太的妇女去摘木莲果，木莲藤长在村庄水口古树上，妇女在木梯子上摘果时，梯子一滑，摔断了腿。
本来事情过去了，偏偏村庄上来了个算命先生，大家请他算，腿脚不太好的那个妇女坐在自家院子也请他算，结果瞎子第一句就说了，大嫂子，恶事莫作，害人必先害己！
这妇女哪能听得这话？说，死瞎子，莫乱说，你说我作什么恶了？
先生慢悠悠说，我眼瞎心不瞎，土地神明看分明，你心上有鬼想害人，想借凉粉下药慢慢毒侵身，你想去石磡采摘木莲果，偏偏鬼使神差让你到了水口大树上，你稳稳当当上得树，却一不小心掉下骨折到至今，若然不愿低头认个错，一生残疾不得再翻身。
一番话，说得那个妇女咚地跪地求救命。
先生说，不用我救，只能你自救，你当作村里众人叫来你想害的人，给她叩三个头，谢个罪，不出三月，你骨折自然好。
于是，妇女说出了心底的秘密，她那天是思谋着想用作凉粉放慢性毒药方法去害老太太，却不料真的害人害己。
当即，妇女央求丈夫去请来老太，当面叩头谢罪。
三
正是那妇女跟我讲了这个故事，使我们成了朋友。凉粉西施说。
原来，人与人相见相识是有缘分的。第二代凉粉西施说。
第二代凉粉西施接过话题，也是滔滔不绝：我们摘果小心翼翼，切果也要洗手；晒果，得用极其干净的簸箕；晾晒，必须有好太阳，守着晒，晒一阵太阳就放到阴凉处待她慢慢干。
原来，凉粉并不是一个易得的食物，上天早已经给我们安排好，容易得来的，人们并不珍惜，也并不一定好吃；好的食物，并不易得。
突然想，凉粉就是仙宫的食品，滋补肝肺，泽润肌肤，吃凉粉的人，一定是热爱生活、积极向上而懂得情趣与享受的人。
没有一个吃凉粉的人邋邋遢遢。
更没有一个作凉粉的人心地不纯。
不过，滚滚红尘，什么事情都有，用化学反应作凉粉，在兴国也不乏其人，我在超市里看到的“白凉粉”，配料竟然写的是：魔芋粉、食品添加剂（卡拉胶、氯化钾）。
天哪，卡拉胶是什么？氯化钾又是什么？真的是“天然”么？
不必说，只有我们乡村与山野，才能给我们提供天然与真正的绿色食品。
凉粉记忆，记忆的就是那一份苦难与真挚，绿色与安宁。
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