茄子的吃法葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮，也可油炸、涼拌、做湯。茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。怎樣把茄子做的好吃不油膩也是一門學問，教你這樣做茄子最下飯，吃著香還不油膩。茄子怎麼做好吃？這樣做頓頓吃精光，好吃又解饞，一頓解決三碗飯！
手撕醬茄子
材料：茄子，黃豆醬，老抽，生抽，紅尖椒，蒜，蔥，香菜，白糖，鹽
做法：茄子一整個或者一切為二蒸熟放冷 紅椒切碎，大蒜，蔥，香菜切碎，都放碗裡，再加生抽，老抽，白糖，鹽拌勻。 拿一個罐子或者樂扣盒子之類的可以蓋蓋子的容器，茄子撕成條一層一層鋪好，每鋪一層刷一層黃豆醬，再鋪一層辣椒調的醬和汁水。 一層層碼好後蓋蓋子冰箱冷藏，2-3天后可以吃。
紅燒茄子油太大，我不愛做。但是可以先將茄子塊泡清水10分鐘左右，既可以去掉茄子裡的黑色，還不用吸太多的油。起鍋之前撒點大蒜末提味兒。香！最省事的就是拌茄子。甭管是圓茄子還是長茄子，先上鍋蒸熟，出鍋之後可以趁熱拌入自己喜歡的調料，也可以涼後再拌入作料。怎麼著都好吃。但是調料最好能味兒重一點，這樣才能被茄子吸收進去，才吃得有滋味。
分析發現，茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。 此外，茄子纖維中所含的抑角苷，具有降低膽固醇的功效，經測試茄子排在第一位。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中 所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”
如果您喜歡本文章，歡迎動動手指點“贊”並收藏轉發，您的支持是對小編莫大的鼓勵，謝謝您！
喜歡的朋友可以添加關注哦，小編會定時給大家更新精彩的內容，並且會在粉絲中抽取粉絲髮送一些福利。 (以上圖片均來源於網絡，如有侵權請留言刪除）
閱讀更多 美食小小用戶 的文章
