會泡茶，把茶泡好，是一種技術，更是一門藝術。
泡茶絕非一日之功，很多人泡了很久的茶，也未必能意識到一些細節和技巧。那麼就來測一測，你的泡茶技術怎麼樣吧！
溫馨提示，上週茶友們都反饋，更喜歡“點擊空白處查看答案”的方式，所以本週也繼續沿用這個形式哦。
1.沖泡哪種茶一般需要潤茶？
A 西湖龍井
B 白毫銀針
C 普洱餅茶
參考答案：C
杯小茶解答：一般來說，條索或顆粒比較緊結的茶、經過壓制的茶、經過陳放的茶需要潤茶。普洱餅茶屬於緊壓茶，只有經過潤茶，正式沖泡時才更易泡出味。而西湖龍井、白毫銀針鮮嫩而滋味偏淡，一般不潤茶。
2.鐵觀音需要潤茶的原因主要是什麼？
A 鐵觀音上有灰塵，洗一洗更乾淨
B 鐵觀音顆粒緊，潤一下才易泡開
C 鐵觀音原料老，燙一下才能出味
參考答案：B
杯小茶解答：同上題所說，鐵觀音屬於顆粒形茶，比較難沖泡開來，潤茶的作用主要是為了把茶浸潤舒展。
3.哪種茶最適合用沸水沖泡？
A 鳳凰單叢
B 祁紅毛峰
C 安吉白茶
參考答案：A
杯小茶解答：最適合用沸水沖泡的是鳳凰單叢，單叢茶屬於烏龍茶類，以高香著稱，用沸水沖泡能激發出它最明顯的特徵。祁紅毛峰屬於紅茶，且原料嫩，若用沸水沖泡較容易出現酸澀味。安吉白茶是一種白化的綠茶，且氨基酸含量特別高，用沸水沖泡容易破壞其鮮爽度和營養物質。
4.同樣克數的茶葉分別放入三個同樣的壺裡，以下哪種茶的看起來更多？
A 大紅袍
B 碧螺春
C 鐵觀音
參考答案：A
杯小茶解答：同樣克數的茶，條索粗大、外形蓬鬆的茶看起來更多，而外形緊結細小或呈經過緊壓，這樣的茶就看起來更少。因此，在不依賴電子秤稱取茶葉時，可以用“體積取茶法”。在本題的選項中，碧螺春緊結細小，鐵觀音呈顆粒狀，而大紅袍條索比較粗大蓬鬆，比如同樣稱取5g放進壺裡，大紅袍茶看起來是最多的。
5.溫杯燙壺的作用不包括以下哪個？
A 去除茶具異味
B 提升茶具溫度
C 滲透浸潤茶具
參考答案：C
杯小茶解答：溫杯燙壺的作用主要是清潔茶具、去除茶具上的異味，並且提升茶具的溫度，避免因為茶具溫度低而影響泡茶的效果。
6.以下哪個是沖泡綠茶的要點？
A 溫度不能過高，需要保持鮮嫩
B 沖泡之前要先放入陶罐中醒茶，去除異味
C 需要沸水沖泡，逼出其高揚的香氣
參考答案：A
杯小茶解答：綠茶的原料嫩度高，嫩度高的茶要用低溫去呵護，否則很容易出現悶熟味，把茶燙壞，用沸水沖泡並不是最佳選擇。選項B所說的醒茶一般針對緊壓茶或老茶。
7.以下哪種茶最好先“幹醒”一段時間再衝泡？
A 坦洋工夫
B 都勻毛尖
C 安化黑茶
參考答案：C
杯小茶解答：“幹醒”一般指把緊壓茶或老茶解散，放到通風處散散氣，再置於透氣性良好的紫砂罐或陶罐中存放一段時間，讓茶與空氣中分接觸，讓沉睡的茶充分甦醒過來，泡出來的茶會更好喝。安化黑茶屬於後發酵茶，容易帶有渥堆味，且一般為緊壓形，沖泡前需提前一段時間醒茶。
8.反覆煮沸的水泡茶為什麼不好喝？
A 反覆煮沸的水會有苦味
B反覆煮沸的水含氧量低
C反覆煮沸的水會有酸味
參考答案：B
杯小茶解答： 反覆煮沸的水並不會變苦或變酸。在水煮沸的時候，水中的氧氣不斷溢出，會導致水的含氧量降低，俗稱把水煮“老”了，這樣的水泡出的茶口感不活。泡茶用水，以初沸、二沸為宜，煮到水翻滾冒泡即可，不可等到波濤洶湧或長時間沸騰。
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