面条起源于中国，至今已经有4000多年的制作食用历史了，
面条，制作简单，食用方便，花样繁多，营养丰富；
既可以当作主食来食用，又可以当作快餐赶时间，
绝对是美胖美食之旅不可或缺的陪伴，
不仅如此，
每个地方都有自己独特的面条特色，
感觉吃完所有的面条，
简直是开口的功夫走遍世界～～
贵州有10多种大面条，你都造吗？面条不是北方的专属。贵州面条VS北方面条，10多种正宗贵州面条颠覆你的认知现在就一起来看看，这些面条是哪些吧！
贵阳▪肠旺面
提到贵阳面食界，肠旺面算是龙头老大级的，深厚的文化底蕴给肠旺面蒙上神秘的历史感。大肠、猪血旺、臊子、劲道好面，色、香、味“三绝”俱香。血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生是一碗上好肠旺面的特点。
毕节▪脆哨燃面
脆哨燃面在毕节的地位，堪比肠旺面在贵阳的地位。这种面条比普通面条更细，更筋道，更有嚼头。燃面最重要的佐料是脆哨，比贵阳的小粒，别有风味。再次是辣椒粉。最后是香葱和醋。葱香与面和在一起，偶尔嚼到两粒香脆的哨子，实在是香。吃脆哨燃面一定要配煎蛋才相得益彰。
贵阳遍街都是康家脆哨燃面，不过其中正宗的少。但是据毕节当地朋友说，最好吃的其实不是康家，而是刘记。看来，要吃到正宗的脆哨燃面，还得去毕节啦！
铜仁·绿豆面
绿豆面是消暑之物，故口味也是以清淡为主。做时也和肠旺面一样，先在碗底放入适当的蔬菜，面条煮好后浇上骨头汤或鸡汤，浇头则由剁碎的青椒，西红柿，肉末炒成，放入碗中红是红绿是绿煞是好看。绿豆面鲜香微辣，又有蔬配食，一般还可以配上一碟拌黄瓜，食之不但不钞还满口生津，实在是极佳的消暑面食。
凯里▪酸汤面
到了黔东南，面条老大当然是酸汤面了，酸汤鱼不少人都吃过，酸汤面的汤料和酸汤鱼相差不大，筋斗的细面浇上红红的苗家酸汤，再配上些酸菜丝、红烧肉、酸辣可口，教人胃口大开。在贵州的不少宾馆都拿它作必备早餐，一个鸡蛋、一个馒头外加一碗酸汤面、土洋结合、开胃又管饱。
盘县▪鸡枞燃面
鸡枞油燃面是盘县特色的传统小吃，面是典型的鸡蛋面，一斤面加5个鸡蛋做成活的面条，面下锅煮后要先出油。面入沸锅断生即用竹笊篱捞起，甩去多余水分盛入碗中。加上胡椒，味精，辣椒面，葱花，酱油，鸡枞，脆哨，将烧涨的油浇在辣椒上，美食即成。
贵阳▪鸡丝豆花面
鸡丝豆花面结合了肠旺面和豆花面的特色，面用的是前者的面，但是里面又有豆花、脆哨、干豆腐、花生、豆芽、还有鸡丝。口感独特，即有油辣椒浓郁的辣味，又有豆花的清香，在贵阳，威清路口的老五家不得不吃！
贵阳▪辣鸡面
辣鸡面是老贵阳的辣子鸡风格，当之无愧的店面招牌，面是专门定制的鸡蛋水面，大排面味道也不错。店家的凉菜也是自己做的，萝卜是只用冰糖和白醋泡，配着面吃既清爽又解了腻。
遵义▪豆花面
豆花面的面条是宽面，宽面适合做汤面，不适合干拌。但是豆花面将汤面的滋润与干拌的香辣非常好地结合在了一起。豆浆做汤，蘸碟用牛肉油或鸡油，辣椒，牛肉丁（丝）熬制出的油辣椒，再加上炸花生米，豆腐丁和姜蒜末及葱花制成，当然不能忘了最重要的薄荷。
兴义▪舒记杠子面
兴义杠子面与别处不同，舒记就是杠子面，杠子面就是舒记。这是“老杠子”面坊老舒家代代相传的家传手艺：它把面团用一根1.8米长，直径10厘米的杠子不断碾压折叠，最后形成厚度不足0.3毫米的薄片，再切丝。煮熟的杠子面劲脆鲜香，至于搭配什么哨子倒是不重要了——青红均可、荤素皆宜。
贵阳▪酸菜孜耳面
将面粉加清水揉成面团放在案板上饧10分钟，搓成细长条，用刀切成小丁，用大拇指逐个压搓成薄面片。酸菜切成短节，锅下猪油烧至五成热下姜末炒香冲入开水烧沸，加入酸菜、面片、鸡枞菌、熟豆米煮五分钟至面片熟透，加入精盐、味精、胡椒粉调入味，淋香油、撒葱花，连汤舀入汤碗中即成。
贵阳▪凉面
贵阳的凉面可是夏季最受欢饮的小吃之一了，春卷里有、丝娃娃也有、还可以单独凉拌，老醋的酸、花椒的麻、红油的辣，吃一口，灵魂都会抖一抖。
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