道教派系林立，但从金大定年间起，就分为 “全真”和“正一”两大教派。全真派的道士，终生出家，不蓄家室，从不饮酒茹荤。正一派的道士，也讲究居住庙观，但可娶妻置室，传宗接代，虽有斋戒，但在非斋之日，可以饮酒，茹荤。正一派道士历来传有四不吃的规矩，天师府内不管来了什么达官贵人，张天师在办酒席之前，都要告诫厨房、信道之人，千万不能犯“四大荤”。所谓四大荤指的就是“牛肉、鸟鱼、鸿雁、狗肉。”这就是张天师的四不吃。其原因据说是：
1 牛一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃，此乃义也。
2 狗古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”。终生随主，为主效劳。其为忠也，吃不得。
3 大雁失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配。此乃贞节也，吃不得。
4 黑鱼乌鱼产仔的时候，身体极为虚弱，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，精神可贵可佳。此为孝也，吃不得。
祖师云：在家出家皆为道，忠孝节义尽神仙。这种“四不吃”，正是忠孝节义的典范，也是我们修道之人的楷模。我们修道之人，不管是正一还是全真，都应该谨遵张天师的教诲，不食四荤！
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