方便面作为先快餐面的一种，是深入每一个家庭当中了，全世界都在吃可是你知道到方便面的来历么？
在古时候，方便面叫做伊面或者是伊府面，当时有一名叫伊秉绶在家为自己母亲祝寿，当时因为家里的客人太多，厨房的师傅实在是忙不过来，误将煮熟好了的鸡蛋面放入热油里炸好，然后捞起放入事先熬制好的高汤端上桌了。结果受到的客人的一致好评，这道菜呀就这样的流传下来，在早期的方面面中还写的伊面或者是伊府面。还有一种说法，在古时候的扬州有一名姓伊的厨师，他在面粉里加入鸡蛋，然后擀擀切成细丝，放在锅里煮好，然后再放入油锅里炸过晾干。经过这样的处理，放在放入热水以后就可以吃了，方便又快。
让方便走上正轨的是1910年出生于中国台湾的华裔日本人安藤百福，在大阪府池田市发明的。当时想要吃一碗方便面是需要排很长时间的队，叫做鸡汤拉面。为了让更多的人吃到方便面，日本公司开始把行业做大，积极的往全球发展。
2007年方便面在全球就可以卖到979亿包，全球人均15包。2010年消费方便面最多的国家是中国，其后依次为印度尼西亚、日本和美国2011年，我国规模以上方便食品制造工业企业实现主营业务收入达2548亿元，实现利润总额达182.9亿元。到2015年，方便食品制造业产值规模达到5300亿，这么多的金额说明了我们国家吃饭的人数也是相当大了。
以前的方便面都是高热、高盐，为了满足大众的需求，现在也对方便面都是要做到健康，少盐，让大家吃起来更放心。
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