將沉香與茶一起或是單獨沖泡，即可製成芳香可口的香茶。
香茶的興盛始於宋代，當時所著的《香譜》、《香錄》中都有關於香茶的零星記載。
製作沉香茶時，需將沉香與茶一同沖泡或煎煮，傳統窖藏方式中的薰香是不適合常溫下香氣淺淡的沉香的。沉香可以與任何茶品搭配，但若要突出沉香的香氣，則最好選用味道較淡的茶品，如綠茶、白茶。
沉香也可以單獨泡飲或者與其他香草一起煎煮，製成香醇可口，具有特殊功效的香湯。
沉香的選用:
製作沉香茶的沉香以沉水沉香為最佳。沉水沉香香脂豐厚，浸於香茶中能夠得到更為豐富的口感，並且養生功效最強，可以反覆使用。
製作沉香茶前，沉香一定要經過理香方可使用。除將沉香表面附著的泥土、雜質清理乾淨外，還要將多餘的木質部分剔除，只留下聚結香脂的精粹部分。
飲用沉香茶能夠緩解壓力，幫助睡眠，也能提升精神，促進消化，還有美容養顏，增強人體免疫力。長期服用能夠調節生理機能，特別是對易感冒人群以及患有慢性病症的人，從根本上改善體質。沉香茶淡雅的香氣與日常養生的功效，是其從宋代盛行至今的原因。
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