我素爱海鲜，尤其对蚝，更是酷爱无比。上桌的有香煎金蚝、蒜蒸蚝干、猪脚焖蚝干、咸菜焖蚝、蚝干粥……蚝的食用方法，蚝干的烹饪色香味俱全，更是酥甜无粕，几乎连舌头都被吞了进去。
其实，像我一样嗜爱吃蚝的大有人在，尤其忙了一天在家煎一盘生蚝干，开一打啤酒，看着球赛吃蚝干，生活过得有滋有味。
优质的蚝干不仅大颗而且个个形态饱满看一眼就很有食欲，而且品质好的蚝干有浓浓的蚝鲜味手拿了之后也会有蚝香味。
而劣质的蚝干小个而且干瘪瘪的问起来有杂质的味道，海门潮声的蚝干以其肥、嫩、鲜、美而饮誉四方。
蚝干确实是要买大个而且肥美的才好吃，大个的蚝干生长时间比较长所以口感会比小个的蚝干好吃很多，而且生长时间长的蚝干营养也是比较丰富的。
此外，肥美既大个的蚝干烹饪的方式也是多种多样的，肥美的蚝干生煎之后口感酥脆蚝香十足，想品尝的可以在淘宝找得到海门潮声的蚝干。
生嗮之后蚝干依然饱满，烹饪之后吃起来口感非常酥脆而且蚝干的香味十足。海门潮声的蚝干做法多样，不仅能熬汤、煮粥还可以生煎、清蒸等等。
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