你好！我是福爸，專注營養十餘年，分享有用有趣的營養知識。
皂角米
今天門診，接診一名40歲女性，因為快速減肥導致閉經和貧血就診。營養諮詢結束之後，忽然問福爸，皂角米能不能卵巢排毒，她聽說常吃皂角米對女性特別好，還能美容。福爸當時就愣住了：啥時候皂角米也成保健品了！
皂角米俗稱雪蓮子。《本草經疏》記載：皂角米味辛鹹，溫，有小毒。治大便爆結，腸風下血，下痢裡急後重。這是中國正宗傳統醫書的記載。現代醫學營養學研究發現：皂角米總能量為3.36千卡/克，總碳水化合物61%，氨基酸總量為3.13%，微量脂肪，富含水溶性膳食纖維，屬高能量、高碳水化合物、低蛋白、低脂肪、高膳食纖維食物。就這營養成分，除了膳食纖維多一些，還不如天天吃的大米飯呢。
福爸就問該患者，都聽說皂角米有哪些好處啊？回答曰：能排毒，能補充膠原蛋白！福爸一陣頭暈。只好耐心科普一下。
皂角樹
皂角米最主要的有效成分是水溶性膳食纖維，正是因為富含水溶性膳食纖維，使得皂角米加水煮了之後粘粘的，看上去富含膠質。而水溶性膳食纖維最大的作用是什麼啊？通大便！美其名曰：排毒。事實上大部分以皂角米作為君藥的中醫方子，主治病症就是便秘。所以對於便秘患者還是有用的。但是和膠原蛋白真的沒有一毛錢關係啊！皂角米的膠質是水溶性膳食纖維，不是膠原蛋白，八竿子打不著的。而且皂角米是有小毒的，短期服用沒問題，經常吃的話有上火的副作用，對於氣虛而火旺的人來說，就更加不宜使用了。
這裡福爸隆重推出一樣小菜，好做好吃，對便秘、臉色晦暗的女性尤其好。那就是松仁玉米。松仁玉米不止是下飯，還有很好的營養保健功效！玉米中含有的維生素E有延緩衰老、增強人的腦力和記憶力的功效；所含粗纖維還有助通便。松仁除了含量很高的維生素E之外，更是富含不飽和脂肪酸，對各年齡段的人都有保健益處，也是女士們潤膚美容的理想食物，對大腦和神經有補益作用，是學生和腦力勞動者的健腦佳品，對孩子也是十分有益的。
做法很簡單。鮮玉米粒水煮熟；胡蘿蔔切丁；炒鍋放少許橄欖油或者茶籽油燒熱，下入蔥花爆香；把胡蘿蔔和玉米先放鍋內翻炒；最後倒入松子仁，放鹽、糖、淋香油即可。為了看上去好看一點，可以再加上小豆或者黃瓜粒。簡單吧？福爸就會這些簡單的，哈哈！
我是福爸，專注臨床營養十餘年，主修疾病康復營養支持和母嬰營養。您有什麼觀點想法，歡迎留言和大家一起討論。
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