周末早上没事，刚好老爸从老家来西安，老爷子也上年龄了，来点什么早餐犒劳下老爷子呢？知道老爷子的牙不太好，一定要找咬的动还比较对胃口的早餐，之前有个人给我说过大皮院有家卖羊杂汤的店，西安本地老一辈就在他家吃了，直到现在还在吃，老年人小孩子都能咬的动，而且味道还不错，老爷子也爱吃老家的羊肉泡，所以觉得一定对胃口，所以就一路寻来了。【PS：老家虽然属于陕西境内但毗邻甘肃，羊肉泡的做法完全和西安的不一样，西安人吃了都觉得西安的羊肉泡是个啥么】
门脸不大就在大皮院
大清早的才8点多点人就坐满了，没有位置还得等别人吃完才可以有位子，有些着急的人就只能带走了。人都是坐在街道上吃的，桌子也不讲究了，关键是美味。
给我和老爷子一人要了一个大碗
之前我对羊杂之类的东西都不是很感兴趣，因为有一次去宁夏出差，吃了碗宁夏人所津津乐道的宁夏羊杂汤，从那吃完就和羊杂汤goodbye了，为什么呢？那还是朋友带过去说是当地最好的羊杂汤了，我在这里了说了宁夏人别喷我啊。两点：第一，膻味太重。第二，咬不动很关键。
从小爱吃辣子，吃这个辣子必须放足,对不老铁？
大家都知道，羊杂碎汤是一道美食，主要材料有羊肚、羊肝、羊肺、羊肠等。将羊下水煮好，切碎；在原汤中，配以姜为主的佐料粉，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。这家店的这些食材的处理方式都是从爷爷辈流传下来的，只要处理的不当就会有让人反感，甚至反胃，对于羊身上的膻味有些人还的蛮喜欢的，这个我是见过的。
先一天处理好的食材
熬好的汤，懂行的就知道这个汤一定要清
好东西粉丝垫底
肉很烂
小葱切碎放在表面色彩好还能去味
高汤
话说之前和羊杂绝缘，这次吃了这家的羊杂汤果然名不虚传，没有了宁夏羊杂汤的两个感觉，这家的羊杂汤食材处理的很好，没有膻味，根本就感觉不出来有膻味，而且食材很烂，轻轻一咬就可以咬的动，适合老爷子，这点很赞，老爷子也一个劲的称赞好，哈哈，看来这一趟没白来。
这是我吃的那碗，羊肝我觉得好吃,满口都是很饱满
辣子多放，泡上西安的白吉馍那味道真是美
喜欢吃辣子就是美，粗粗的油泼辣子多放，然后泡上西安的白吉饼那个味道真是美啊，有同样爱好的朋友肯定可以理解我那刻的感受，哈哈哈！
不亏为西北一绝
一碗20，能接受不？我觉得还可以，比西安泡馍好吃
喜欢的朋友可以周末去尝尝，不要再问我地址在哪里，自己看吧，哈哈，美食这个东西完全靠缘分了，如果觉得好吃请通知周围的朋友们，哈哈，下次有啥好吃的还继续给大家分享，晚安！
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