冬瓜
【组成】冬瓜500克，鲤鱼1尾(重约500克)，花生油50克，葱白50克，生姜5克，精盐5克，味精l克。
【功能主治】本方具有补虚健脾，祛风除湿，利水消肿的作用。适用于体虚浮肿，慢性肾炎水肿，肝硬化腹水。肝昏迷或尿毒症患者忌服。
【烹调技巧】冬瓜洗净，连皮切成3厘米见方的块。鲤鱼刮鳞去鳃，剖腹去内脏。葱白洗净切段，生姜洗净切成丝。锅中放入花生油，用大火烧至八成热，下鲤鱼两面稍煎，但鱼头要煎成焦黄色，随即加入葱段和姜丝，注入清水500毫升，煮至鱼近熟，放冬瓜块，共煮至酥烂，下精盐和味精。分1次—2次1天服完，趁热食鱼和冬瓜，喝汤。
本文源于北京中医药大学马淑然教授团队
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