南瓜奶棒面包
-需要材料-
高筋粉 260g
细砂糖 30g
南瓜泥 130g
鸡蛋 1个
奶粉 15g
玉米油 40g
酵母粉 3g
盐 3g
-步骤-
1
所有食材。
2
所有材料全部放入面包桶内，酵母和盐分开摆放。
3
揉面40分钟，至完全扩展阶段出手套膜。
4
揉好的面团取出，揉圆。
5
装入保鲜袋，放入冰箱内进行冷藏发酵10-12小时。
6
取出发酵好的面团回温，排气。
7
分成10等份，揉圆醒发15分钟
8
醒发好的面团，分别擀成牛舌状。
9
从侧面卷起，卷紧，封好口。
10
全部做好的面包胚，放入烤盘中盖上保鲜膜或者湿布进行二次发酵至2-2.5倍大。
11
烤箱170度预热，发酵好的面包胚放入烤箱中层，170度烘烤15分钟。
12
烤好之后取出晾凉。拉丝效果一级棒。
13
成品。
14
成品
15
成品
－小贴士－
如果用黄油做，固体黄油30g。需要后油法制作。
2.南瓜泥可以预留10g，因为面粉吸水性不同，根据面粉湿软程度进行调整。
3.烘烤时间和温度请根据自家烤箱进行调整
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