钵仔糕是我每次去茶餐厅都会点的一道甜点，它的口感软软糯糯，再搭配好吃的水果，吃起来就不会觉得干。饭前吃一块可以垫垫肚子，饭后吃一块还解腻！今天就让茶茶跟大家分享这款芒果钵仔糕吧！
芒果钵仔糕
配料:
粘米粉45克、澄粉10克、玉米淀粉10克、清水60克、热开水100克、白砂糖35克、奶粉（没有可不加）10克、芒果肉适量
烹饪步骤:
1.粘米粉，澄粉，玉米淀粉混合。
2.再加入60克清水。
3.搅拌彻底。
4.接着加入白砂糖。
5.倒入90度以上的热开水辅助搅拌。（或者直接放煤气灶加热至白糖融化）
6.搅拌彻底。热水就是要让面浆成半熟状态，避免粉末沉淀。
7.提前将模具内刷少量的无味色拉油，锅内水烧制沸腾。
8.倒入半熟面浆。盖上锅盖。
9.1-2分钟左右，如图...鉢仔糕中心有凹进去的坑。
10.揭开锅盖，放入芒果（红豆或者喜欢的馅料）动作要快哦！盖上锅盖，继续再10-12分钟。
11.蒸好以后，闷几分钟。出锅。可以用牙签在周围画一下辅助脱模。
12.美美的。
13.冷藏以后口感更棒。
tips: 食谱中我一直用的奶锅，步骤5中可以像我直接用烧开的热水加入奶锅这样更容易操作，也可以把奶锅放煤气灶中加热，不要煮沸哦融化白砂糖就差不多了！面浆要半熟即可。
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