在現有證據的根本上,天下衛生組織(WHO)強烈建議人們終身限制增加糖的攝入——不要超過50g/天,最好能掌握在25g/天以下。
所謂的“增添糖”,蘊涵:
1、製作食品時所投入的蔗糖(白砂糖、綿白糖、冰糖、紅糖)、葡萄糖和果糖等;
2、食品產業中常用的澱粉糖漿、麥芽糖漿、葡萄糖漿、果葡糖漿、玉米糖漿等澱粉水解產品;
3、蜂蜜、果汁中的糖(在這種情況下它們更多被稱為“遊離糖”,本質類似,雖然它們常以強健的形象出現在人們眼前,但也在WHO的限糖之內)。
而“無蔗糖”只是說明某類食品在建造過程中,沒有添加蔗糖。但這並不能說明,它沒有其他添加糖——因為蔗糖只是添加糖中的一種。到底有沒有添加,還需要消費者仔細閱讀“配料表”(這是食品“身份證”,是任何宣傳標語、廣告所無法遮掩替代的)。
除了加工食品,添加糖也經常躍然於家常菜中:糖醋排骨、西紅柿炒蛋、照燒雞腿……以及,某些打著“零脂肪”的乳飲料,每每都是藏糖大戶。
配圖為某款打著“無蔗糖”旗號卻增加了麥芽糖漿的豆乳粉。
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