- 大家好！我是糖人部落，一起聊糖尿病的經歷和感受！
- 今天的主題是糖，世界上不少人怕酸、怕苦，但很少人不喜歡甜味。儘管如此，人們還是想辦法避開它。因為，我們從小就知道糖的各種“壞處”，蛀牙、發胖，糖友們也相互勸告有糖的不要吃呀！
- 是的，過去我們對糖的認識可能有些偏見，有些觀念已經根深蒂固。但是，糖在我們生活中又無處不在，不說蛋糕、糕點，就是做菜也少不了，像糖醋排骨，炸個花生米也要放點。特別是南方的朋友，糖更是少不了，那我們的糖友該怎麼辦呢！
說到糖醋排骨，還真有點“餓”了！
- 先了解再判斷！根據甜味的不同，糖大概分了三類。
- 食用糖：我們平常熟知的白糖、紅糖等都屬於食用糖，還有一些特殊的，像大量存在水果中的果糖，存在奶製品中的乳糖，這些也都是。其他不常見的暫不介紹，說多了容易混亂。記住重要的一點，食用糖不僅有甜味還具備一定能量。
- 食糖的替代品：木糖醇、麥芽糖醇都是比較熟知的。特別是木糖醇，像木糖醇口香糖、木糖醇雜糧粉、木糖醇餅乾等等。這裡有兩個問題需要注意，木糖醇雖然是糖的替代品，但是也能夠提供能量，屬於低能量。很多糖尿病人專用的無糖食品，也存在的誤區。像木糖醇餅乾，用木糖醇代替了蔗糖，這個沒有問題，木糖醇對血糖的影響並不大，還能夠解決甜味的問題。關鍵點不是代替了佔比不大的蔗糖，而是餅乾的主要原料麵粉的問題。所以，即使是無糖的也要控制好量。
- 高倍甜味劑：糖精、甜蜜素、阿斯巴甜等等。很多甜味劑大部分都是工廠使用，日常生活中很難碰到，它的特點是甜味高無能量。
- 蔗糖！比米飯更容易引起血糖升高嗎？
- 假如有一份蔗糖，一份米飯擺在您的面前，如果碳水化合物都是50克，糖友會選擇那一份，相信大多數人會選擇米飯。簡單的理由是蔗糖比米飯甜一定升糖快，複雜的理由蔗糖是單糖，大米里的澱粉是多糖，單糖結構簡單比澱粉更容易吸收，更容易引起血糖升高。
- 這種看法是不是正確呢，研究結果說明，在進食等量的澱粉和蔗糖後，實測發現蔗糖在15分鐘到120分鐘之間，血糖變化曲線，並沒有澱粉的高，這出乎很多人的意料，這說明在等量的碳水化合物情況下，蔗糖並不比澱粉的血糖高。
- 用GI的值我們再分析一下，蔗糖GL值是68左右，米飯GI值是83左右，從數據上看米飯的GI值要略高於蔗糖，我們知道GI值越低升糖指數也越低。
日本卷魚和蔬菜
- 一天能吃多少糖呢
- 既然升糖指數不高，來吧，放開吃吧！還是不行，我們之前一直在強調能量，雖然糖的升糖指數沒有我們想象的那麼高，但是它還是有很高的能量。血糖控制的一個重要的指標是 總能量的攝入，所以，對於許多人來說“把糖當作飲食總能量的一部分”是很關鍵的，特別是糖尿病人。
- 蜂蜜就可以多吃嗎？
- 還是不行，對調節血糖來說，蜂蜜和蔗糖沒有什麼區別，蜂蜜的GI值是60-75，蔗糖的GI值是60-65，非常接近。市場上銷售的蜂蜜還存在一定的風險，如果是不良商家加入了葡萄糖或麥芽糖，對於糖尿病人來說，會影響到血糖的控制，一定要小心鑑別。
- 感謝大家的閱讀，久病成醫、思聊感悟。真心希望更多的朋友關注糖人部落，相信知識的力量，瞭解更多，才能保護好自己。
- 食有深意、不止輕重。2020讓自己和身邊的朋友更健康！
分享到:
閱讀更多 糖人部落 的文章
