蝦肉味道鮮美，營養豐富。不像肉肉吃多了怕胖。蝦的做法還是有很多種的。蝦肉肉質豐腴，嫩而不膩。今天成媽教大家做五種不同口味的大蝦。香氣撲鼻，好吃到爆~
椒鹽蝦
食材：
北極甜蝦、椒鹽、青椒、大蒜、料酒、幹澱粉
做法：
1. 蝦頭去掉，用清水反覆沖洗三遍後瀝乾
2. 把蝦放入盆中加入料酒攪勻後，放入幹澱粉拌勻，使澱粉能夠均勻的包裹在每隻蝦的身上
3. 青椒去蒂去籽後切成小碎丁，大蒜去皮切碎末
4. 鍋中加少許油，油溫約5成熱時，改小火加入蒜末，慢慢炸成金黃色後撈出
5.重新置鍋於火上，加入油大火至7成熱，一隻只的將蝦放入油中炸至蝦身變成橙紅色，撈出後瀝乾油份，鍋中的油倒出不用
6.將蝦倒入鍋中加熱，撒入椒鹽攪勻，倒入炸好的蒜蓉和青椒碎末，翻炒幾下即可出鍋
油燜蝦
食材：
蝦、生抽、料酒、糖、番茄醬、清水、姜、蔥
做法：
1、蝦建議選個頭差不多大的為宜。剪蝦足、去蝦鬚，用刀給下開背，挑出蝦腺。開背的蝦會更加入味
2、鍋中倒入約2湯勺的油，放入蔥段和薑片，待煎至薑片收縮，蔥段變成褐色取出
3、放入處理好的蝦，煎至一面變紅後，再煎另一面。烹入料酒，調入生抽，加糖翻炒均勻
4、姜切絲，放入鍋中。再加入番茄醬炒勻
5、加入少量清水，蓋上蓋子適當小燜片刻，待湯汁減少
6、大火收汁即可盛出
芙蓉蝦
食材：
大蝦、雞蛋、麵包糠、米酒、蔥姜
做法：
1. 蔥姜洗淨，切末備用
2. 蝦去殼，留下尾端，去腸泥，洗淨，放入碗中，加米酒和蔥末、薑末，醃10分鐘
3. 雞蛋打入碗中攪均，放入蝦沾勻蛋汁，再沾裹麵包糠備用
4. 鍋中倒入適量油燒熱，放入蝦炸至金黃，即可盛出
香辣蝦
食材：
南美蝦、辣醬、豆豉醬、香芹、蔥、姜、蒜、紅彩椒、綠彩椒
做法：
1. 將蝦洗淨剪去蝦鬚
2. 加一點紹酒胡椒粉，用澱粉將蝦抓勻
3. 幹辣椒剪成小段備用
4. 紅彩椒切成菱形塊、綠彩椒切成菱形塊、蔥切段、姜切末，蒜切片，芹菜切段
5.鍋熱後做油，待油變溫放入醃好的蝦，略煎一下
6.將花椒、大料、小茴香放入碗中做好料頭
7.熱鍋內做油，油變溫後放入剛才做好的料頭
8.倒入煎好的辣椒段煸出香味
9.放入蒜片、蔥薑末炒出香味,放入辣醬炒出紅油
10.倒入豆豉醬，炒出香味
11.倒入煎好的蝦,翻炒均勻，水澱粉勾薄芡入味
12.倒入香芹段、紅綠彩椒塊,翻炒均勻出鍋撒香蔥裝盤即可
白灼蝦
食材：
姜、蒜、米酒、鹽、李錦記海鮮醬油、香油、沙蝦
做法：
1. 沙蝦洗淨，用牙籤挑去蝦線備好。
2. 薑切片、2瓣蒜拍扁，另2瓣蒜剁成茸淋入海鮮醬油備好。
3. 鍋下適量清水，放入姜、蒜和鹽，再淋入米酒。
4. 燒開後放入沙蝦。
5.蝦身捲曲變紅後立刻關火，在水裡燜上1分鐘，撈出剪須上盤
6.另起鍋下油。
7.香油燒熱後，淋在蒜茸醬油汁上即可。
- 8.蝦去殼後，醮著做好的蒜茸醬油汁吃，非常美味
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