都说顺时而食，老话儿总是没错的，到了春夏之交的四月，天气渐渐热起来了，胃口仿佛突然变得小起来了，对着各种的美食也提不起劲头，总想吃点凉菜，吃点有味道的凉菜，这不，办公室同事的丁小美女给我带了好多虾干，这种淡盐的虾干最是难得，选择品质超好的对虾加一点盐煮熟，晒干去皮而成，做凉菜也非常的适合，中午回家，凉拌黄瓜虾干走起，因为这道美味的凉菜打开了味蕾，吃了满满一碗米饭。
黄瓜是一种很家常很平价的蔬菜，我选的是老式黄瓜，这种黄瓜个头比较粗短，产量低，味道相对来说比较脆爽。黄瓜味甘，甜、性凉，入脾；具有除热，利水利尿，清热解毒，黄瓜含有细纤维素，这种纤维素能够促进肠道蠕动，帮助体内宿便的排出，营养丰富的黄瓜有利于“清扫”体内垃圾，减肥的功效，现代医学研究表明，新鲜黄瓜中含有的黄瓜酶能有效促进机体的新陈代谢，扩张皮肤的毛细血管，促进血液循环，增强皮肤的氧化还原作用，因此黄瓜具有美容的效果。同时，黄瓜含有丰富的维生素，能够为皮肤提供充足的养分，有效对抗皮肤衰老。所以多吃对女人是不错的哦。虾干营养价值很高。检测发现，每百克虾肉含蛋白质20.6克，还含有脂肪和钙、铁、维生素等成分，肌体亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白，故它是名贵佳肴外还具有补肾壮阳、滋阴健骨和镇静等功能。二者一起搭配，又脆爽又鲜美，不可多得的佳肴。
这是一道5分钟即得的快手菜，特别适合天气炎热的时候吃，做法很简单，厨房小白一会就会。
【凉拌黄瓜虾干】
配料：黄瓜两根、虾干约30克、大蒜一头、香菜一颗。盐半茶匙，料酒适量，糖半茶匙，蚝油适量。
做法步骤：1、将黄瓜洗干净控水，用刀背拍散，然后切成块，放到玻璃碗中备用。拍黄瓜的力度自己掌控，切的黄瓜块也是按照个人的喜好来哦。
2、这时候把虾干洗一下，去掉表面的浮尘，然后用温水泡4分钟。
3、将泡好的虾干放到黄瓜中。虾干泡的程度一定要好好掌控，不能太干，也不能太软，太干很硬，太软就失去了嚼劲，也不好吃。
4、放入切好的蒜末，将切好的香菜段放入黄瓜中，加入一勺盐，盐不要多加，因为虾干有一定的咸度。
5、倒入适量的白醋，这里的醋选择米醋也可以，凉拌菜的醋尽量选择不要太浓重的醋来做。加入少许料酒，料酒有去腥的功效，这样子虾干和黄瓜结合在一起，就不腥啦。
6、最后放入一点白糖提鲜，放一点蚝油，让这道菜更鲜美。将所有的食材搅拌均匀，就可以享用啦。
这道5分钟快手凉拌菜您喜欢吗？学会了吗？黄瓜脆爽、虾干鲜香，还有蒜末融合在一起，非常的下饭，喜欢它的不妨一试哦。
小贴士：
1、如果您没有虾干，可以用海米代替。
2、喜欢香油的可以放一点儿，我做黄瓜一般不放香油，因为香油会掩盖蔬菜本身的清甜味道。您也可以放一点熟芝麻增香。
3、这道凉拌菜尽量快点食用，要不然黄瓜就会出水，也不脆爽了。
您喜欢黄瓜吗？您都用黄瓜做什么菜呢？欢迎在留言区和我互动交流。
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