小米最常用的做法就是熬粥喝，营养价值高大家都知道，常吃可以调养身体，可是总有吃腻的时候吧，那今天就教大伙一种新的吃法，把它做成小点心，香甜可口，不凡试一试哦！
其实它就是小米蒸蛋糕，连烤炉都不用上锅蒸熟就行，好吃又不上火，即可当点心又可当主食，绵软细腻可口，深受老人和孩子的喜爱。感兴趣的朋友跟着我们来试一试吧！
食材配料：小米120克、鸡蛋3粒、白糖30克、色拉油25克、蔓越莓适量（或者干果）。
制作过程：
1、将蛋黄和蛋清分离，先用蛋白的部分，另外要确保碗中无油无水，否则蛋白打发起来不容易。
2、将蛋黄、色拉油（增加亮度和粘稠性）、小米（需提前浸泡1夜），倒入搅拌器中，搅大成细腻的米糊，持续10分钟即可。
3、然后将搅打好的米糊，倒入大点的盆中，放置一旁备用。
4、另外取个干净的碗，将白糖分几次加入蛋清中，用搅拌器打至，直到碗中有大量泡沫立刻停止，先分1/3到米糊中。
5、剩余的部分继续搅拌，直到发白状态，打到将碗倒立过来，不会流淌出来的状态即可，再把它加入到米糊中，分两步做的目的，就是为让它不消泡，这样做出来的小米蛋糕比较蓬松。
6、然后放入适量的蔓越莓（切碎）或者其他干果，将蛋糊搅拌均匀后，把它倒入电饭锅的内胆中（没有模具用它来替代），开蒸的功能即可，出锅前再焖5分钟，口感会更加的细腻绵软。
喜欢做蛋糕的朋友，经常会为用哪种面粉而纠结不清，到底是用高筋的还是低筋的呢？难道都不没想过，用粗粮来做吗？小米就是个不错的选择呀！偶尔换换口味，非常不错的！
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