豆腐是老百姓餐桌的常见美食，夏天吃豆腐好处多，预防心血管疾病、改善体脂结构、预防骨质疏松。豆腐营养高做法多样，给我一块豆腐，能做出一桌豆腐宴，10道不重样的做法送给你，各有特色，比肉还香！
一、 豆腐炖玉米
【材料】大豆腐1块，熟玉米粒，葱姜少许，八角，生抽，盐，水淀粉，黄瓜
【制作】
1、豆腐清洗干净切小块用盐水焯一下，黄瓜切片，葱姜准备好。
2、热锅放少许玉米油，葱姜八角爆香后放入玉米粒翻炒，添适量清水。
3、放入准备好的豆腐，放入适量生抽和盐调味，大火烧开，转中火炖至锅内剩少许汤。
4、放水淀粉勾芡，放入黄瓜片翻炒均匀即可出锅装盘。
二、豆腐虾仁饼
【材料】青虾8只，豆腐400克，胡萝卜，葱姜，盐，植物油
【制作方法】
1、青虾剥出虾仁去除虾线切成碎末，胡萝卜切末，葱姜切末，豆腐抓碎。
2、将所有食材同入一个盆中，放入少许盐调味，用手抓匀。
3、电饼铛加热刷上一层油，将调好的豆腐馅取出小部分，揉成圆球。
4、揉好的圆球依次放到电饼铛上压成圆饼，煎至两面金黄色取出。
三、鳕鱼炖豆腐
【材料】大豆腐1块，鳕鱼适量，香菜，植物油，料酒，葱姜，生抽，蚝油，盐
【制作过程】
1、鳕鱼解冻后洗净切成块，放少许料酒腌制一会去腥。
2、豆腐改刀成小块焯一遍水，可以去除豆腥味，而且焯过水的豆腐不易碎，豆腐捞出后沥干水分备用。
3、锅烧热，放适量植物油，中小火将鳕鱼煎一下，煎至两面金黄，然后放上葱姜炒香。
4、锅里添适量的清水，将焯好水的豆腐放入锅中，放入1勺生抽、半勺蚝油提鲜。
5、鳕鱼豆腐小火慢炖 ，炖至汤汁乳白色时放入少许盐调味，撒上少许香菜增色提鲜，美味的鳕鱼炖豆腐就做好了。
四、肉末蒸豆腐
1、将猪肉馅、葱姜、适量生抽、盐、胡椒粉拌匀腌制一会。
2、豆腐切小块用盐水焯一下，将豆腐和肉馅搅拌一下装入一个有深度的盘子里。
3、隔水上锅蒸，大火将水烧开，烧开后转中火蒸15分钟左右，最后可以撒点香菜之类的点缀一下！
五、溜豆腐虾仁
【材料】大豆腐400克，新鲜虾仁300克，胡萝卜少许，玉米淀粉，植物油，小葱2棵，生抽，盐，白糖，耗油
【制作过程】
1、大豆腐清水冲洗干净，切成薄片，然后改刀切成菱形片。
2、平底锅放适量油，放少许盐，将切好的豆腐依次摆放好煎至两面金黄色。
3、调好酱汁：清水少许，生抽2克，盐0.5克，白糖适量，耗油2克，淀粉2克搅拌均匀。
4、准备好新鲜的虾仁，将小葱切成段，再切少许葱花，胡萝卜切片备用。
5、锅烧热放 入适量玉米油，油温5成热时放入虾仁炒至变色，放入切好的葱花翻炒出香味，放入胡萝卜翻炒至断生，将调好的料汁沿锅边淋入锅中。
6、放入煎好的豆腐翻炒2分钟，放入切好的葱段翻炒30秒，大火收汁即可出锅。
六、 小白菜炖豆腐
【材料】大豆腐1块，小白菜，虾仁少许，生抽，盐，植物油适量
【制作过程】
1、将小白菜摘洗干净切成段，大豆腐切成小块，用淡盐水焯一下去除豆腥味，新鲜虾仁用生抽腌制10分钟。
2、热锅凉油，用蒜爆香，放入腌制好的虾仁翻炒几下，锅中添适量清水，放入豆腐小火炖10分钟左右。
3、放入小白菜烫一下翻炒均匀就可以了，起锅放少许盐调味。
七、鲫鱼炖豆腐
【材料】活鲫鱼1-2条，大豆腐1块，葱姜少许，盐适量
【制作过程】
1、活鲫鱼去掉鱼鳞、内脏、腮，将鱼肚里的黑膜洗净，控干水分，豆腐切成小块，姜葱切好备用。
2、热锅凉油，放入葱姜爆香，将鲫鱼放到锅里，将两面稍微煎一下，加入没过鱼身的水，大火烧开后转小火炖10分钟左右，至汤汁变乳白色。
3、放入豆腐，继续炖至汤汁浓稠，出锅前放入适量盐，撒些香菜增色提香。
八、海带炖豆腐
【材料】海带丝300克，豆腐400克，五花肉，生抽盐，八角，葱姜，盐
【制作过程】
1、豆腐清水冲洗一下，切小块焯一下水，海带丝切断，用清水洗干净后浸泡10分钟，五花肉切好备用，葱姜切好备用。
2、热锅放少许玉米油，放入五花肉翻炒逼出猪油，放入葱姜爆香。
3、锅里添适量清水，如果想要喝汤可以多加些水，放少许生抽八角。
4、将豆腐和海带丝放入锅中，大火烧开后转小火炖10分钟左右，起锅放少许盐调味。
九、虾仁蒸豆腐
【材料】嫩豆腐一盒或大豆腐一块，虾仁10只，香菜少许，盐
【制作过程】
1、新鲜虾仁洗干净，豆腐取出盛在一个容器里将豆腐抓碎。
2、豆腐和虾同入一盆，放入适量盐提味，搅拌均匀。
3、放在深一些的容器里上锅蒸，水烧开后蒸10分钟左右即可。
4、出锅装盘，撒些香菜增色提香，鲜嫩美味的虾仁蒸豆腐就做好了。
十、溜豆腐
【材料】大豆腐一块，淀粉，玉米油，葱姜少许，生抽，盐，醋，糖
【制作过程】
1、将豆腐洗干净，切成薄片，放平底锅煎至两面金黄。
2、生抽，盐，糖，醋，淀粉，少量水放入碗中调成汁备用。
3、锅内放少许油，烧至七成热将葱姜爆香，将调好的酱汁倒入锅内翻炒均匀。
4、将煎好的豆腐放入锅中，轻轻翻炒，让酱汁裹匀即可出锅。
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