点点最喜欢和朋友一起吃火锅。
因为能坐在一起吃火锅的人，是一个世界的人。
因为能一起吃潮汕火锅的人，肯定是懂得吃的人。
懂潮汕“鲜”的厦门人
对于潮汕牛肉火锅，厦门人点点表示毫无抵抗力好吗？！因为潮汕菜和厦门人的口味，简直不要太像哦！
厦门人对待鲜的手法就是白灼，酱油水，而潮汕人也不例外，同样建立在海洋文化“鲜”上的潮汕菜，无论怎么吃，都是尽量保持食材本身的原滋原味。这种对“鲜”的执着，甚至连牛肉都用上了。
最近点点发现了一家对鲜情有独钟的店，让我们一起去看看吧！
汤不鲜，肉不美
沙茶面作为厦门的标签，其大胆之处就在于将味道刺激辛香的沙茶酱用于汤头的制作。但是你造吗？上世纪40年代的潮汕牛肉火锅，就是直接用沙茶酱作为汤底！！！
但为了追求牛肉的鲜味，所以不断地演化形成了现在的牛骨清汤和白萝卜。而沙茶的美妙滋味，则化身调料，继续辅助牛肉。
但玉兰牛肉觉得还不够！竟然在清汤里加入了黄豆！
吃了那么多的潮汕火锅，见到汤底有黄豆的还是头一回。不过说真的，加入黄豆不仅让牛骨萝卜清汤清上加清，还能增加出黄豆独有的鲜味。赶紧尝一尝这个独特的汤头。
应某吃辣人士的强行要求更换鸳鸯锅╭(╯^╰)╮
牛骨经过数小时的熬制，把骨香和髓香都奉献给了那一锅精华的汤水，再配上白萝卜，将骨的浓郁和萝卜的鲜甜融合为一。
用这种汤底来涮牛肉。。。老板，快来三斤肉先！
新鲜牛肉，速来报道
潮汕牛肉对于食材的要求想必已经不用点点多说，光光牛肉的食用部分就已经足够讲究。
新鲜的大块牛肉，在刀龄数载的师傅手里也得乖乖缴械投降。师傅精湛的技艺，让肉片薄如蝉翼，这样的厚度最适合涮烫。
最特色的肉感觉就是这盘三花趾了。
新鲜的三花趾，肉质酥脆，汁水香甜。均匀平整的切面，清晰明显的纹理，穿插着制造弹脆口感的筋条。在高汤里三起三落，带着血色吞入口中。肉香四溢，嚼劲十足。
雪花牛肉也不错。雪花牛肉又名霜降牛肉。因其脂肪均匀的分布于肌肉中，形成大理石般的美丽花纹，如同雪花般秀美而得名。
而在口感上，更有着油脂交错的浓郁肉香。因为雪花较薄，所以注意涮烫时间8s即可~
胸口朥将这份牛肉火锅推向了高潮，一开始以为是纯肥肉，感觉会很油腻。
但结果一口下去并没有油腻的感觉。相反满嘴都是牛油的香气和爽脆的筋道口感，
越嚼越香的美妙体验！不仅如此，还有近乎透明的招牌牛舌
豪霸气十足的全牛拼盘！
最后别忘了吃点蔬菜！合理搭配不仅能解油腻更能促进消化。
现在更是有潮汕牛肉自助餐！没听错，就是自助牛肉火锅！
79元鲜肉自助/人，指定啤酒免费畅饮
还等什么？赶紧尝尝鲜吧~
汕头玉兰牛肉火锅
地址： 吕岭路1068号东百蔡塘广场1层(元初食品隔壁)
电话：0592-5255251
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