在嬰幼兒奶粉圈，一直有一個公認的真理——好的奶源才能造就好的品質。
奶粉商們也深諳此道，紛紛在奶源上加碼，大打“優質牧場”牌。
然而，即使全都源自優質牧場，奶粉奶源的質量仍然千差萬別。
一、差別就在於所使用的原料
細心觀察不難發現：一些國內知名的所謂“原裝進口”的奶粉，使用的卻是“大包粉”生產加工製成。
這種使用大包粉生產的奶粉，無論是新鮮程度、營養保留度都不如直接使用鮮奶加工製成的奶粉好，還容易增加奶粉二次汙染的風險。
另外，對於一些使用進口奶源的國內生產商而言，大包粉在經過長途跋涉後，往往口感變差，因此還得往奶粉中添加食用香精，來優化口感。
一種是直接鮮奶生產，一種是大包粉加工，同樣的優質奶源，兩者的差距就是那麼大。
二、你想要的奶源優質，是怎樣的優質？
小寶的奶源評價體系中，包含以下幾個指標：
1.優質牧場/奶源地
好的牧場不僅擁有得天獨厚的自然環境，還會有相對科學、生態的牧場管理，以歐洲、澳洲的一些優質牧場為例，這裡的牧場在追求牛奶質量的同時，還能保持更加原生態的牧場管理。如：奶牛的放養率更高、不允許有轉基因飼料和催奶激素的使用等等。當然，有機奶粉在這一點上發揮得更加極致。
2.嚴格的奶源質量檢測
牛奶質量檢測，是原奶在投入生產前的必要環節，只有經檢驗，質量合格的牛奶才能夠被用於奶粉生產。這個環節不僅要針對蛋白質等營養含量進行檢測，同時還針對牛奶菌落數量、有害物質進行檢驗——畢竟原奶要是不安全或是添加了三聚氰胺之類的有害物質，那整罐奶粉都要“涼涼”了。
3.溼法工藝生產
溼法工藝，也就是我們前面所說的使用鮮奶直接生產奶粉的一種工藝。不同於 溼混工藝/幹法工藝 的大包粉二次加工，溼法工藝要求牛奶在產出後的48小時內就完成奶粉的生產裝罐，新鮮度和安全性都大大提升。
三、哪些奶粉能滿足以上特徵，如何判斷？
1.選擇好的奶源地
正如前面分析，一個優質的牧場能夠代表很多事情。特別對於一些世界公認的優質牧場而言，其知名度本身就是品質的代表。
2.儘量選擇自有牧場的奶粉品牌
相比起從小型奶廠、零散農戶手裡收購原奶，企業自己養牛產奶的情況下，對於原奶的來源、質量及安全度的把控會更高，能夠降低奶源的安全風險。
3.選擇鮮奶加工的奶粉
判定是否是鮮奶直接生產，最直接的方式就是查看奶粉的配料表。
閱讀更多 小寶奶粉 的文章
