敏敏-芸語團隊
當然是可以吃的。要判斷糖尿病人都能吃些什麼，其實很簡單，請看分析。
糖尿病是一種代謝性疾病，主要是因為胰島素分泌不足和抵抗，或作用缺陷而引起的糖、蛋白質和脂肪的代謝功能紊亂。對於糖尿病患者來說，在飲食上需要重點考慮的因素主要有兩點：血糖指數GI和血糖負荷GL。血糖指數和血糖負荷值越高，說明對體內的血糖波動和影響就越大，我們也會把食物分成高、中、低GI（55＜GI＞70屬於中等指數），您所說的動物類食物大多屬於GI＜55以下的食物，況且對於動物內臟來說，最推薦是肝臟。肝臟是礦物質的聚集地，而且富含B族維生素，糖尿病人由於代謝問題，很容易缺乏B族維生素，所以對於此類人群來說，更是個很好的食物選擇。不過肝臟雖然營養價值極高，但畢竟肝臟是動物的解毒場所，烹調前用流動水清洗乾淨，烹調過程中也一定要熟透。而且由於嘌呤過高，同樣不建議多吃，蛋白質的含量也頗高，吃多會造成腎臟負擔。每週一次，適當即可。
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茄子營養師
分是什麼樣的內臟了，也包括是什麼動物的內臟。簡單說，1型糖尿病禁止食用動物內臟，2型糖尿病患者可以適量食用某些動物的某些內臟。
糖尿病患者在注意控制綜合熱量的攝入，以及控制血糖、尿糖生成指數的同時，也要考慮膽固醇的問題。
糖尿病患者的膽固醇水平，尤其是低密度脂蛋白膽固醇水平，是患者未來發生動脈粥樣硬化性心血管疾病的最危險因素。對於糖尿病患者來說，可怕的並不是糖尿病本身，而是伴隨著糖尿病而來的併發症，據醫學資料，超過七成以上的糖尿病患者死於心肌梗死、腦梗死等心腦血管疾病。因此，對於糖尿病患者來說，預防此類的動脈粥樣硬化性心血管疾病，也就是控制膽固醇，非常重要啊。
通常認為，動物內臟的膽固醇比較高，事實上則未必。
比如動物肝臟，肝臟是膽固醇合成場所，它的膽固醇會比瘦肉、雞蛋等多一些。而腎臟和心臟，雖然看起來膽固醇總含量比較高，但實際上，低密度脂蛋白膽固醇，也就所謂的“壞膽固醇”與普通肉類基本相同，甚至略低一些。
從動物種類看來，實際上羊的內臟，比如羊肚、羊腸，以及動物心臟，2型糖尿病患者也是可以適量吃一些的，但豬、牛的內臟，尤其是各類動物肝臟，便不宜食用了。
至於某些內臟，比如沙肝，也叫“聯貼”，有人很喜歡吃，這個也可以吃一點，對緩解某些糖尿病併發症還有好處，但一定要少吃。
還有，在烹飪的時候，也是清淡為宜，儘量少攝入過多的熱量。
