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虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么？
资深营养师开讲啦！
近些年，关于各种虫草、名贵草药的宣传越来越多，价格也是水涨船高，但真正有价值的却寥寥无几。今天，我们给大家科普的是关于虫草花的一些简单知识。
关于虫草花
虫草花和冬虫夏草虽然都属于真菌类药材，但完全是两种东西，虫草花的孕育环境并没有冬虫夏草那么苛刻，一般用将菌种接种在特定粮食培养基上就能得到。
虫草花的功效
1.滋补身体
虫草花营养丰富，含有的丰富的蛋白质、氨基酸以及多种矿物质元素，性质平和，适宜人群较广，可以与其他食材炖食滋补身体。
2.提高抵抗力
虫草花无论是用水煎还是炖汤食用，都能增强身体抵抗力，食疗两用。
3.强身补肾
在强身补肾上，虫草花有着很好的功效，能够帮助克服体弱肾虚。
4.降血压
虫草花含有的甘露醇等物质，能够帮助清除自由基、扩张血管，从而达到稳定血压的作用。
食用虫草花的禁忌
1.避免长期服用虫草花，以及在服用虫草花时再服用其他补品，以防上火。
2.在用虫草花煲汤时，一定要合理控制时间，防止高温破坏其营养价值。
虫草花的食用方法
一般而言，食用虫草花的方法非常多，可以与鸡肉、鸭肉以及猪蹄、鸽子肉等炖食，营养都十分丰富。
营养苦行僧
虫草花的功效、作用及禁忌分别是什么？
虫草花，实际上是蛹虫草子实体，2009年被批准为新资源食品。
虫草花培养基分为小麦、大米、蝉蛹，所以又名蝉虫草，其实是一种菌类，你可以把它理解为蘑菇类食物。
虫草花的功效
虫草花因为属于菌藻类食物，营养价值不错，含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低，是很好的作为煲汤的食材，尤其是对于喜欢滋补身体的人群。虫草花性平、适合搭配肉类进行长时间的熬煮，菌藻入汤滋味都比较鲜香，和肉类搭配可以产生天然的鲜香实在属于不可多得的食材。
虫草花的作用
增强身体免疫力
调整肉的鲜美，让汤更具有鲜美的味道，可以与鸡肉搭配尤其是老鸡，加甜玉米、几粒红枣、枸杞子一同煲汤，味道特别鲜美，也可以搭配比较难煮的肉类，可以帮助综合调整味道，比如鸭肉和鹅肉。
帮助调整肉和菌类的平衡，作为平衡食材避免脂肪含量过高。
虫草花的禁忌
正常来讲虫草花还是没有什么太多禁忌的，要注意的事，建议有高尿酸血症的人群和痛风的人群要适量少吃，因为其中含有的蛋白质溶解为小分子的嘌呤会很高，这两类人群喝的过多，容易引起其疾病的发作，尽量建议这类人群如果要食用虫草花在痛风没有发作的时候食用，且要注意，尽量少喝汤汁尽量多吃肉和虫草花，并且注意用量在30克左右，即半个手掌心（女性）即可，不要吃过多。
（营养师白晶～国家二级公共营养师 辽宁省首届营养师大赛冠军 营养培训讲师 大连电视台生活频道特邀嘉宾 WSET英国葡萄酒与烈酒认证品酒师）
营养百事通
首先明确一点，虫草花其实并不是花，它只是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包含有谷物类豆类蛋奶类等，属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫夏草区分开来，商家起了一个美丽的名字，叫虫草花，外观上最大的特点是没有了虫体，而只是有橙色或者黄色的草。
它的功效很多，比如能平喘止咳，对肺气肿、气管炎有良好的疗效，具有壮阳补肾，增强体力、精力，提高大脑记忆力；另外能明显降低血糖、尿糖，对糖尿病患者有明显疗效，降低血压，环节高血压、脑血栓、冠心病、手足麻木等症状。
在食用前最好不要清洗虫草花因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗作用的真菌孢子粉流失，影响效果
虫草花煲汤时不宜长时间煮，以免香味散失、营养成分被破坏，应在汤即将熬成前加入虫草菌丝体，再用小火煮三十分钟
不用再煮汤时加入味精调味等，因为汤的味道已经足够鲜美。可以凉拌，可以做菜，可以煮汤。
它比较适合脑力劳动者、亚健康人群，腰膝酸软，肾功能差者等。
读书少的老王
虫草花属于真菌类，是人工培养的虫草子实体。虫草花的学名叫做蛹虫草，它与冬虫夏草都属于麦角菌科虫草属。野生的蛹虫草是寄生在蚕蛹上面的，而冬虫夏草是寄生在蛾科昆虫幼虫的子座及幼虫尸体上的复合体，如蝙蝠蛾的幼虫。
虫草花和冬虫夏草两者的成分含量虽然不完全一样，但是数值十分接近。虫草花的药效，药理作用和野生的冬虫夏草极为相似。
中医认为虫草花性味甘温，入肺肾经，有补肺肾，止咳嗽，益虚损，扶精气的功效。适用于肺肾两虚，精气不足，阳痿遗精，咳嗽气短，自汗盗汗，腰膝酸软，劳嗽痰血等。
虫草花的食用方式多种多样，可以作为日常的菜肴，其做法也多是多种多样。下面就简单的介绍几种。
虫草花炖水鸭，虫草花20克，水鸭一只，生姜适量，盐适量。将水鸭切块，飞水。将水鸭与虫草花，适量的生姜，一起放入炖盅中。炖煮1.5个小时，调入适量的食盐就可以食用。此外，虫草花炖鸡，其做法也是一样的。
虫草花山药羊肉汤，羊肉400克，山药250克，虫草花20克，姜三片，盐适量，料酒适量。沸水中加入料酒，羊肉飞水后捞出，将所有的材料放入汤锅中，加水2500毫升烧开后转小火煲一个半小时，加入适当的盐调味即可。
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