钵仔糕，小时候除了棒棒糖，它就是心头好。
在大街小巷和小伙伴们撒野玩累了，拿着妈妈给的零花钱，几毛钱买一个钵仔糕，好吃解饿。
“我要红色的！”“我要绿色的！”小孩子踮起脚尖，争先恐后地挑着，生怕自己想要的那个口味的钵仔糕被别人先拿了。
同样的底料，配上不同的食材，做出五花八门的味道：红豆的，绿豆的，椰丝的，桂花的……最难忘就是咬下第一口前的期待。
高楼代替了老街，忙碌代替了悠闲，我们越来越难吃到那些街头的特色小吃了。钵仔糕食材简单，成本至多几毛钱，但却承载了孩提时代对甜食的期盼。
难怪说，回忆是有味道的。
（下面介绍两种口味的钵仔糕：红豆和玉米。玉米很简单，直接买根玉米回来取玉米粒就可以了。蜜豆就是用糖煮过的红豆，如果不想买，也可以自己做，文章后面会有介绍。）
——所有食谱都是亲身试验过后，总结出来的最简单可行的方法哦！——
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红豆/玉米钵仔糕
食材 （8个小份）
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木薯粉 100g／澄粉 25g / 白砂糖 50g /
水 200g／ 食用油 / 蜜豆、玉米等
TIPS
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●粉浆的比例是水：木薯粉：澄粉=8:4:1。
●用来蒸钵仔糕的模具可以是蛋挞模具，或者任何类似形状的容器。我用的是家里用来装小份调料的小瓷碗。
步骤
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1
先把一半的水（100g）烧开（或者直接用100g开水）。把白砂糖倒进去搅拌至融化。
2
把木薯粉，澄粉和100g水混合均匀，至无粉粒状态。
3
把糖水倒进粉浆里面，边倒边搅拌均匀。
4
模具内壁抹上一层油，这样钵仔糕蒸好后容易脱膜。
同时烧一锅水。
分别放上适量的蜜豆和玉米。
5
待那锅水烧开后，先转小火（以免烫手），把模具放进蒸锅架里，然后舀进粉浆，8分满。盖上盖子大火蒸15分钟。蒸好后拿出来，待凉就可以吃了!
TIPS
——
●提前烧水的原因是粉浆里的粉静止一会儿就会沉底，锅里先把水烧开，等粉浆倒进去后，马上就可以热锅蒸了，避免粉下沉。
●倒粉浆之前也应该再次搅拌粉浆，避免粉类下沉。
为了还原小时候的快乐，我特意找来几根棍子戳着吃。成人的世界也需要童真，对不？
Tips：
蜜豆的做法：
材料
红豆，冰糖，白砂糖
步骤
1. 一碗（吃饭用的碗）红豆，用水泡3个小时以上。
2. 水倒掉。红豆放入锅中，倒入6碗水。大火烧至沸腾。
3. 除去浮沫，放入适量冰糖。转小火熬煮50-60分钟。时不时搅动一下以免粘底。
4. 把红豆滤水后放入保鲜盒里，根据自己的口味加进一些白糖调味，拌匀后放入冰箱腌制过夜即可使用。
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”
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