今日大暑
“小暑大暑，上蒸下煮”。大暑節氣的到來，往往意味著“蒸煮模式”的開啟，40℃以上極端高溫天氣有可能經常出現，大家要當心身體和情緒“中暑”。
在這個全年最熱的時節裡，更要保持心平氣和哦！當然在這個節氣裡，也要學會如何吃以及怎麼養生。
益氣養陰及時補水，吃藥粥滋補身體
夏令氣候炎熱，出汗較多，易傷津耗氣，此時人們常常是“無病三分虛”。
因此，除了及時補水，還應常吃一些益氣養陰且清淡的食物以增強體質。如山藥、大棗、海參、雞蛋、牛奶、蜂蜜、蓮藕、木耳、豆漿等。
同時選用藥粥滋補身體。多吃一些冬瓜、薏米、茯苓、山藥等食物，最好以這些食材熬粥或煮湯。
也可用新鮮的藿香葉、薄荷葉、佩蘭等煮湯或熬粥。
增加健脾利溼食物的攝入
綠豆湯是我國民間傳統的解暑食物，除了脾胃虛寒及體質虛弱者均可放心食用。
此外，像荷葉、西瓜、蓮子、冬瓜等也具有很好的清熱解暑作用。
扁豆、薏仁具有很好的健脾作用，是脾虛患者的夏日食療佳品。
清氣提神吃點“苦”
適當吃些苦味食物，既能健脾開胃，還可預防中暑。
另外，苦味食物還具有醒腦提神、消解疲勞的作用，利於人們在炎熱的夏天恢復精力和體力，減輕乏力感，包括苦瓜、苦菜、苦蕎麥等。
食家禽氣血雙補
冬補三九，夏補三伏。
家禽肉是低脂肪高蛋白的食物，其蛋白質屬於優質蛋白，具有補肝腎、益氣血的功效，可氣血雙補，特別適合腦力勞動者、神經衰弱者。
儘量從事“慢”動作
大暑前後，天氣往往悶熱、潮溼，人體感覺不舒服。
因此，大暑養生首先要避開在悶熱天氣下的過度勞動，儘量少出門、少活動。為了讓體內的溼氣散發出來，儘量在早晚溫度較低的時候，進行散步等強度適中的“慢”運動。
大暑吃什麼
冬瓜薏米老鴨湯
- 原料：
冬瓜500g、老鴨500g、薏米一把、姜4片、料酒15ML、鹽。
- 做法：
1.冬瓜切大塊、薏米提前30分鐘泡好，鴨切塊；
2.鍋裡下清水燒開，把洗淨的鴨放入沸水焯燙至水再次沸騰，撈出衝淨去浮沫瀝乾水備用；
3.鍋裡重新下清水燒開，開後放入姜、料酒、鴨、薏米，燒開後煲10分鐘，改小火煲1個小時；
4.然後放進冬瓜，小火再煲1個小時，最後加入鹽調味即可。
- 功效：
鴨肉具有清熱解毒、滋陰降火、滋補之功效。夏季食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
冬瓜有清熱解暑、利水消腫、美容減肥之功效，特別適合夏季食用。
薏米有利水消腫、健脾去溼、美白養顏的功效。
蝦仁炒絲瓜
- 原料：
絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水澱粉適量、薑絲適量、蒜片適量。
- 做法：
1.絲瓜洗淨，去皮，切成滾刀塊；蝦洗淨後，去頭去殼，剝成蝦仁；
2.將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水澱粉5毫升，拌勻醃製10分鐘；
3.炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫燒至七成熱時，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用；
4.將炒鍋再次置於火上燒熱，倒入剩餘的油，放入鮮薑絲和大蒜片大火爆香；
5.加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調入適量的料酒、生抽、鹽、水澱粉，拌炒均勻即可。
- 功效：
絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經絡、行血脈等功效。
蝦中蛋白質含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶鹼等成分，且其肉質鬆軟，易消化。
荷葉綠豆粥
- 原料：
荷葉、綠豆、粳米、冰糖。
- 做法：
1.綠豆用水泡發後，另用水將綠豆煮開花，製成綠豆湯；
2.粳米煮成稠粥，半熟時加入綠豆湯、冰糖，攪拌均勻，一起煮開；
3.粥熟後，取荷葉1張，趁熱蓋在粥面上，待粥變涼並呈淡綠色，即可食用。
- 功效：
祛暑清熱、和中養胃的功效，老少皆宜，特別適於伏天食慾不振、發熱口渴的少兒食用。
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