小的時候 悶熱的夏天裡
在奶奶家的桌子上
總放著一杯冰冰涼的老鷹茶
那是小時候最愛的“飲料”了
喝上一口 清熱解暑 滿口餘香
這種童年的味道一直存在著
記憶中的老鷹茶
在巫溪的大山深處，高聳的陡坡和懸崖峭壁上生長著一種野生植物——老鷹茶樹。老鷹茶的葉片呈橢圓形，面綠背白，故又稱白茶，是巴渝地區獨有的一種茶樹品種。
老鷹茶是樟科的木本植物，《四川野生經濟植物誌》中直稱其為老鷹茶樹。這種樹遍及川渝山區，採其嫩枝嫩葉哂幹後，可當茶泡飲，當地人也稱它為“老蔭茶”。
不同於普通綠茶的纖細青翠，老鷹茶外表粗枝大葉，葉片厚實，色澤深綠，不熟悉的人必定會將其認作普通的樹木。
老鷹茶這個名稱來源說法眾多，一說這種茶只產於高山密林之間、崇山峻嶺之上，由於山高，一般只有像老鷹那樣的飛禽才能飛到上面；或是這種茶具有清涼解渴的作用，據說老鷹常會飛到樹上啄食樹葉解渴。
老鷹茶含芳香油很多，也含多酚類化合物，泡飲時較清香，滋味厚實，先澀後甘，滋味濃而口勁大，在夏天飲用更覺得消暑解渴、提神助興，在民間有消暑和健胃開脾的說法。
有的人會在煮老鷹茶的時候加進一小把薄荷、過路黃等清熱解毒的材料，令那煮得鼎沸、飄漾著樟樹清香的茶水更沁人心脾。
老鷹茶樹的採集有嫩葉和老葉之分：嫩葉品質高，產量小，濃度低的茶湯色香味俱全；老葉縮水性不高，產量有保證，衝出的茶湯味道濃郁，色澤猶如琥珀。
與一般茶葉的那種淡淡的清香不同，老鷹茶這種純野生生態茶看上去賣相不佳，但茶水馥郁而芬芳，濃烈得猶如窖藏多年的陳年白酒一般。
沖泡好的老鷹茶香氣嫋嫋，久久不散，茶水有點點苦澀的味道，飲進嘴後，細細品味，唇齒之間卻又有一種說不出的清爽和醇美，喝過後餘香滿口。
老鷹茶作為重慶市非物質文化遺產，工藝保存完整，口感上乘，但是目前卻僅僅流傳於西南少數地區，它的推廣之路任重而道遠。
老鷹茶不僅是一種味道的傳承 更是一種文化的傳承 不僅記載了我們巫溪特有的味道 更是傳承了我們巫溪特有的文化。
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