香煎藕盒
蓮藕真是非常好的食材,不管是清炒,涼拌,燉湯,還是做成甜甜的糯米藕都是非常美味的。秋冬季節天氣乾燥,多食用一些蓮藕可以清肺潤燥,幫助我們調理上呼吸道和肺部的毛病。所謂“防病於未然”,就是在沒有出現生病跡象的時候就應該好好調理身體,增強身體抵抗力。身體好了,病邪自然無法入侵。
蓮藕最好吃的莫過於夾上肉餡,入鍋煎至表皮微微焦黃,外面酥香,內裡鮮嫩,好吃到停不了嘴。
準備食材:
蓮藕一節,豬肉一塊,胡蘿蔔一截,鮮蝦適量,鹽適量,生抽一小勺,胡椒粉少許,高湯適量,花生油一勺,蔥一根,生薑兩片,玉米澱粉一小碟
製作步驟:
1、豬肉剁成肉泥,加入高湯,生抽,胡椒粉,少許薺菜攪拌上勁,醃製10分鐘。
2、加入蝦仁粒,胡蘿蔔碎,生薑末,蔥末,花生油,鹽。
3、順一個方向攪拌均勻。
4、蓮藕去皮切片。
5、取一片蓮藕一面沾上玉米澱粉。
6、鋪上一層鮮蝦豬肉餡。
7、蓋上另一片蓮藕片,和肉接觸的那一面也需要沾一層玉米澱粉。
8、不沾平底鍋放少許花生油,下入藕盒中火煎制。
9、兩面煎至微微發黃淋入半碗清水,蓋鍋蓋燜煮幾分鐘。水收幹,蓮藕變成焦黃色即可盛出來。
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