夏天氣溫高，汗流得多水也喝得多，胃酸被沖淡，消化液分泌相對減少，消化功能減弱致使食慾不振，再加上人們貪吃生冷食物，造成胃腸功能紊亂、生活規律失調，大排檔裡面的一些油炸、燒烤之類的東西，煎炸食物容易引起脾胃熱滯，導致便秘或肚脹，因此容易出現腸道中的毒素無法排出而積累在腸內的現象。如果你覺得已經“中毒”很深了，那麼有必要通過安排一段時間食用“排毒餐”，給身體做個“大掃除”，來調整身體的新陳代謝，給腸胃以休息的機會。下面這幾個小菜非常簡單易做，清爽又有營養。材料也好找，盛夏季節，經常覺得身體笨重、精神混沌的同志們不妨一試哈。
油菜薹味甘、辛，性平，能活血散瘀，利腸道，含維生素K、多糖、蛋白質、少量槲皮甙等多種營養成分，是一種很不錯的蔬菜。我們平時大魚大肉之外，不妨多食像菜心這樣的綠葉蔬菜，減輕我們腸胃負擔，讓身體更健康。
清炒油菜薹：油菜薹一斤，蔥適量，蒜適量，鹽適量，味精適量。將買回來的油菜薹清洗乾淨。然後摘去老葉，撕去筋膜，切成段。蔥蒜切好備用。油鍋燒熱，放蔥蒜煸炒。接著放入油菜薹煸炒，要大火快炒一分鐘。然後放入適量的鹽和味精就可以出鍋了。
白菜中所含蛋白質，接近人體所需要的蛋白質，而脂肪含量極低，無機鹽和維生素含量豐富，是肥胖者祛脂減肥的理想菜餚。白菜中的纖維素不但能起到潤腸，促進排毒的作用，還能促進人體對動物蛋白質的吸收。
醋溜白菜是一道很普通的家常菜，這道菜的特點是醋香味濃，白菜吃起來脆香爽口，開胃又下飯的一道美味家常菜。將白菜(內層幫和心)洗淨，先切成六分寬的長條，再切成一寸長的斜方片。鍋放在爐火上，放入食油燒熱，下薑末煸炒出香味時，放入白菜，翻炒幾下，加入精鹽、白糖、醬油炒勻，再烹入醋急炒幾下，待聞到醋味時，出鍋即成。
苦瓜的味道想必大家都知道，就一個字‘苦’，好多人是接受不了苦瓜味道的，生吃的話會比較苦，且性寒，熟吃則性溫。吃苦瓜能洩去心中煩熱，排除體內毒素，常吃苦瓜能增強皮層活力，使皮膚變得細嫩緊緻。苦瓜生吃具有，瀉火、解熱除煩；熟食養血滋肝，潤脾補腎，解勞乏、清心明目等作用。
苦瓜炒雞蛋是一道漢族名菜。拿雞蛋兩個，在大碗裡攪勻苦瓜一根，洗淨後切成碎粒;鹽，油少許。金鉤蝦米;將切好的苦瓜碎粒倒進攪好的雞蛋裡，放入少許鹽，拌勻;將油倒入鍋中燒熱，金鉤蝦米爆香，再將拌好的苦瓜雞蛋全部倒入鍋中，快速翻炒幾分鐘，直到聞到香味。起鍋前嚐嚐鹹淡，不夠加適量鹽。盛盤起鍋。
佛手瓜在瓜類蔬菜中營養全面豐富，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜清脆，含有豐富營養。經常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴張血管、降壓之功能。
涼拌佛手瓜：佛手瓜300克 輔料:柿子椒30克，青椒20克，醬油10克，白砂糖15克，味精2克。佛手瓜洗淨切絲，紅椒、青椒洗淨去蒂、籽，切絲，將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下，撈起備用。在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻，盛盤即可。
芹菜富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有有平肝清熱，祛風利溼，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，常吃芹菜，可以有效的幫助皮膚抗衰老達到美白護膚的功效。
西芹炒豆乾：西芹一棵，豆腐乾兩塊，鹽，味精適量。西芹一棵，掰開洗淨，豆腐乾兩塊。燒鍋熱水，西芹在沸水裡打個滾。西芹斜切段，豆腐乾切小塊。鍋裡熱油，先把豆腐乾煎至兩面金黃，加入西芹，放少量鹽，因為豆腐乾本身就有鹹味。快速翻炒兩分鐘出鍋。
蘿蔔在中國民間素有小人參的美稱。一到冬天，便成了家家戶戶飯桌上的常客，現代營養學研究表明，蘿蔔營養豐富，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8—10倍。
大魚大肉過後最解油膩的是蘿蔔。蘿蔔所含熱量較少，纖維素較多，吃後易產生飽脹感，有助於減肥。蘿蔔能誘導人體自身產生干擾素，抑制癌細胞的生長，對防癌、抗癌有重要作用。其中的芥子油和精纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物排出。
羊肉燉白蘿蔔：白蘿蔔500克，羊肉250克，姜、料酒、食鹽適量；將白蘿蔔、羊肉洗淨切塊備用，鍋內放入適量清水，羊肉入鍋，開鍋後5-6分鐘撈出羊肉，倒掉水，重新換水燒開後放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿蔔入鍋至熟。
西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、維生素和胡蘿蔔素，營養成份位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜皇冠”。據分析，每100克新鮮西藍花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，西藍花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，西藍花口味超群，脆嫩爽口，風味鮮美、清香，可熱炒、涼拌、做湯都很棒。
凍豆腐由新鮮豆腐冷凍而成，所含的營養物質(蛋白質、脂肪、鈣、磷等)並沒有因冷凍過程而流失，還會產生一種酸性物質，能破壞人體內積存的脂肪，達到減肥目的，而所含的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇、防止動脈硬化的效果。
西蘭花凍豆腐：豆腐切成小塊，裝入保鮮盒，放入冰箱冷凍室冷凍一天以上。用時提前半天取出化凍後，把水份擠幹；西蘭花掰成小朵，用鹽水浸泡、徹底洗淨。燒一鍋開水，放入西蘭花焯一分鐘，撈出過涼水，可使西蘭花顏色鮮豔，口感脆嫩；鍋內倒油，放入凍豆腐翻炒較長時間，倒少許水；最後放西蘭花，炒熟即可。出鍋前撒鹽，點幾滴香油。
油麥菜的營養價值略高於生菜，而遠遠優於萵筍，油麥菜含有大量維生素A、維生素B1、維生素B2和大量鈣、鐵等營養成分，是蔬菜中的上品。油麥菜質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特風味。清燥潤肺，化痰止咳等功效。
蒜茸油麥菜做法簡單，口味清淡爽口。油麥菜擇洗乾淨，切成七八釐米長的段，將蒜剁成蒜末備用， 鍋內放油爆香花椒撈出，放入一些蒜末炸香， 下油麥菜，快速翻炒幾下，炒到油麥菜碧綠將剩餘的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可。
茼蒿又稱皇帝菜，在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以有了此名。貌不驚人，營養卻非常豐富。據中國古藥書記載，茼蒿性味甘、辛、平，無毒，有安心氣，養脾胃，消痰飲，利腸胃之功效。蓬蒿具有調胃健脾、降壓補腦等效用。常吃茼蒿，對咳嗽痰多、脾胃不和、記憶力減退、習慣性便秘均有較好的療效。
蒜泥茼蒿：茼蒿摘去根頭、用清水浸泡一會兒後再清洗乾淨，蒜頭、紅椒洗淨後切片、切沫備用。炒鍋燒熱倒入食用油、下1/3蒜沫爆香，放入茼蒿旺火翻炒。翻炒時可加少許清水可使顏色油亮好看且入口也脆嫩、變色後來點食鹽調味。待變軟炒熟後、可撒少許雞精炒勻提鮮、然後關火出鍋。鍋中重新倒油、下剩餘蒜沫和辣椒片爆香，趁熱澆在茼蒿上即可。
木瓜中含大量木瓜蛋白酶，又稱木瓜酵素，對動植物蛋白、多酞、酯、酰胺等有較強水解能力，可解除食物中的油膩。飯後食用，可助消化、解酒毒、等，還有治療胃腸炎及消化不良等疾病的效果。木瓜中的番木瓜鹼，對人體有微量毒性，每次食量不宜過多。此外，懷孕時也不能多吃木瓜，以免因子宮收縮導致腹痛。
木瓜花生排骨湯：取鮮熟木瓜一個，乾鮮花生仁100克，鮮豬排骨250克，調味料適量。將木瓜洗淨去皮除核，切成粗塊備用；乾鮮花生仁用清水洗淨；鮮豬排骨砍成粗件，加鹽拌勻。將材料同放進湯煲內，加適量清水，先用武火，後用文火煲煮，煮至花生仁熟透變軟即可。
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