開店邦近期深度調查的第二個項目，是新加坡特色美食“加東”。頂著魔都35度的氣溫和炎炎烈日，我們拜訪了他們總部、樣板店、以及多家加盟店，並對創始人、運營總監、加盟商分別進行了採訪。
同時，也查閱了部分資料，現將所有詳細信息公佈如下：
1
行業
辰智餐飲大數據顯示，2016年我國小吃餐廳有73.2萬家，比上年增長33.3%。但進入2017年後，我國餐飲門店開始出現負增長，小吃餐廳數也比上年下降3.6%。
我們承認小吃這幾年很火，機會很多，但也出現了分化的跡象。能夠順應市場變化，抓住消費者心理的品牌強勢崛起，而墨守陳規毫無特色的門店則關之大吉。
如今形勢所迫，要麼升級，要麼昇天！除了這兩條路，引入優質的外國特色小吃，能不能成為劍走偏鋒的一條捷徑呢？
2
企業信息
公司：多祺（上海）餐飲管理有限公司
CEO：王斌
員工人數：100+
督導團隊：20人
總部位置：上海市閔行區顧戴路2988號贏嘉廣場
中央工廠：上海頂順豪鮮食品有限公司
旗下品牌：加東、米大娘、仙芋世家、圓石の茶等
（員工與督導團隊的規模是企方給出的數據）
目前企方給出的數據還有：加東在2016年進入國內，共有門店160家左右，開店成功率是45%，未來幾年的加盟業務將重點發展華中、華北、華東地區。
3
產品信息
加東產品由7大系列組合而成，有加東叻沙湯底為特色的撈麵和米粉系列，有新加坡國菜“海南雞飯”商務套餐系列，還有幹拌、生態手工、小吃飲品等等系列，匯聚了非常全面的東南亞美食。企方給出的產品毛利在6.5成左右。
豉油雞飯
海南雞飯
叻沙面
叻沙米線
4
項目分析
優勢：該品類行業集中度低，競爭相對較弱，易成爆款。
劣勢：該品類在東北地區相對來說競爭力較弱。
機會：國內小吃行業開始洗牌，外國特色飲食有機可期。
風險：市場接受度呈兩極分化，調研功夫要下足。
加分項：該團隊經驗豐富，旗下運作多個品牌。中央工廠生產核心半成品，高度實現標準化，操作簡單，無需大廚，部分輔料允許加盟商自採。
減分項：相對來說，開店成功率不夠高。該項目除樣板店外，沒有直營店可供加盟商參照。
5
門店展示
6
加盟政策
7
胖達總結
“加東”的產品我有品嚐過，作為正宗東北人，我覺得他們的產品並沒有將我的味蕾俘獲。
不過走了幾家店，裡面的顧客評價倒是蠻好。和項目方聊下來，他們也確實承認產品在北部地區缺乏競爭力，目前最北的店是開在山東聊城。
所以胖達要提醒大家的第一點：如果你想把店開在東北地區的話，要三思啊！！
第二點：我們走訪了幾間加盟店，其中上海嘉定店開在社區周邊，店主反映自己選址出現嚴重問題，社區店人流量太小，很難運作起來。
但他對項目及產品評價蠻高，準備換個店址繼續做。所以如果想做這個項目的朋友，社區店胖達建議大家要慎重，另外多聽聽企方的意見。
第三點：同時運作多個品牌，我個人認為這是一把雙刃劍。一方面能體現出公司的運營能力較強，加盟商也能免費享受到其他品類產品的福利。
但另一方面，項目方的產品研發與督導團隊要保有持續的競爭力，否則可能會影響到品牌的生命週期。
第四點：總體來說，“加東”從進入中國到開放加盟經歷了兩年，無論從時間還是規模來看，該項目都比較新。所以品牌知名度、美譽度尚有不足。
但從我們現場對消費者的調研來看，顧客對品牌的忠誠度還不錯，回頭客能佔到一半以上。
（上述評價僅屬個人觀點）
對“加東”感興趣的朋友，可以私信開店邦，回覆關鍵詞“加東叻沙”填寫意向表，開店邦的工作人員會在24小時內與您聯絡，併為您答疑解惑。
本週三20點-21點，“加東”聯合創始人將做客開店邦直播間，現場解答大家的問題，歡迎準時關注。
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