大热天，又可以开始减肥了。家里还有一些朋友送来的小青苹果，正好拿来做酸酸甜甜，早餐吃的苹果蛋糕。我家排名第一的早餐，老婆和儿子都爱吃，一年四季都离不开，服了
苹果蛋糕
材料：
青苹果：去皮去心，切1CM小块，300g、赤砂糖：60g、细白糖：70g、奶油：50g、杏仁粉：150g、低筋面粉：120g、泡打粉：1/2小匙、鸡蛋：2个、柠檬：1个，榨汁、蜂蜜：50g、朗姆酒：1大匙
做法：
Step1.赤砂糖放小锅，加1大匙水，中小火熬煮。不用拌它。
Step2.煮到糖汁颜色变深，将苹果放入拌匀，再煮至收汁，关火放凉备用。
Step3.将奶油隔水加热备用。
Step4.将蛋糕模抹上一层奶油，再撒上一层薄薄的面粉，放入冰箱冷藏备用。（这样会比较好脱模。）
Step5.将杏仁粉、细糖和一个蛋的蛋白混合均匀。
Step6.将剩下的一个蛋和蛋黄打匀后，分次加入，拌匀。
Step7.加入柠檬汁、蜂蜜、朗姆酒，用打蛋器打发一下，让空气进入面液中。
Step8.加入一半的奶油，仔细拌匀。
Step9.筛入低筋面粉和泡打粉，拌匀后将剩余的奶油加入，拌匀至面液光滑。
Step10.将苹果加入面糊中，拌匀后放入蛋糕模，将表面抹平。
Step11.烤箱预热后，以200℃，烤25-30分钟。可以用竹签插入蛋糕，若竹签上没有沾上面液就是可以了。下面竹签尚有湿湿的面液，所以还需再烤一下。
Step12.烤好了！
蛋糕松软微甜带酸，充满杏仁和苹果香味，是很不错的滋味。煮过焦糖的青苹果，酸酸甜甜的口感，也是很耐人寻味。
下面的是没有加杏仁粉的苹果蛋糕，口感较干硬一点，没有杏仁香味，是较原味的风味。不过老婆却喜欢这种单纯的味道。
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