都说没有什么事不是一顿火锅能解决的，如果有那就两顿，可吃了那么多火锅，你知道火锅里那些奇奇怪怪的食材都是些什么吗？
黄喉，川味火锅必点的一道菜，听名字很多人以为这是喉管之类的食材，但其实这是来自于猪、牛等家畜的大血管，一般为主动脉，又称心管，在火锅菜肴中又分为发制黄喉和鲜黄喉，吃起来无敌脆爽。
毛肚也是必点菜之一，相比之下毛肚更脆弹，涮过香麻的锅底后味道更刺激，越嚼牛香味越浓郁。毛肚长得有点像抹布，毛肚是牛4个胃之一瘤胃，主要成分是蛋白质和少许脂肪。
牛百叶也是牛的胃，牛有四个胃，都能吃，分别是：毛肚、牛百叶，一个叫金钱肚，一个叫散旦。
酥肉，就是炸过的猪肉，这也是必点的菜之一，但和涮菜不一样，这个是在火锅前吃的，就像西餐的前菜，暖胃好伐，酥肉要趁热吃，外酥里嫩、肥瘦相间，火候把握得当的话，一口下去肉的汁水还能爆出来。
郡花，第一次见到的时候因为不知道是什么东西还不敢点，但其实郡花就是厨师切花刀的鸡胗，鸡胗就是鸡的胃，郡花比腰花好吃哦~
三线肉，第一次看到菜单的时候还以为是什么了不得的食材呢，其实就是五花肉啦，因为五花肉的纹理所以又称三线肉。
血旺，说到血旺就会想起毛血旺，一道地道的川菜，其实血旺就是血豆腐，是动物血加盐直接加热凝固而成的食品，火锅里一般吃的多是鸭血旺和猪血旺，个人觉得鸭血比猪血好吃，更紧实入味。
贡菜，想吃点新鲜蔬菜，叶子菜又裹油，咋个办？贡菜的出现完美的解决了这个问题。它也是烫火锅的绝配之一。鲜、香、脆，解了肉荤的腻，又不会太油。
苕粉，是红苕的粉条制品，，其实就是红薯粉，只不过稍微宽一些。
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