老公最喜欢吃牛肉面，但是街上餐馆里的牛肉面越来越让人失望，9元一碗的牛肉面，只有3粒小小的肉粒，真的塞牙缝都会嫌少呢。我就喜欢在家里烧牛肉，自己做牛肉面。我去市场买了50元钱的牛肉，回家经过两过多小时的炖煮，做了满满一盆汤浓味鲜的牛肉臊子，色鲜味美，麻辣鲜香。煮好面，直接舀上两大勺汤汁，放入无数的牛肉块，撒上小米辣和香菜，这碗牛肉面就齐活了。
老公直接吃了两碗，大呼过瘾。还说以后再不用去餐馆吃牛肉面了。还夸我这牛肉面超级正宗，比餐馆的好吃多了。当然好吃了，50元牛肉做的臊子，4碗面就放完了。肉多面少，超级有料哦，就算隔着屏幕，也会让你嗅到浓香四溢的牛肉香气。大块大块的牛肉，让你吃过瘾。你们说，这样的一碗面餐馆得卖多少钱呢？
下面就给大家分享这牛肉面的做法，方法简单，一看就会。让你在家也能轻松做出比餐馆还美味的牛肉面，牛肉软烂入味，鲜美不塞牙，汤味浓稠，吃一口就忘不了。
【牛肉面】
食材；牛肉600克，干红椒 一小碗，香辣 一小碗，大葱 3根，生姜 一个，大蒜 一个，冰糖 15克，花椒 一把，面条 适量，空心菜叶子 一小碗，小米辣 2个。
制作方法：
1.将牛肉洗净，切成3块，放开水里焯水后，捞起备用。将所有配料洗净，切好备用。
2.锅里放入适量植物油，烧至7成热，舀入2勺豆瓣酱，炒香，放入姜片翻炒。放入花椒翻炒均匀，再放入洗净的干红椒翻炒均匀，再放入洗净的香料翻炒。放入焯水后的牛肉，翻炒均匀。
3.加入适量清水。水要完全将牛肉淹没才行，水加多一点，一次性加够。因为起码要炖2小时以上。放入洗净的大葱和冰糖。放入适量酱油，适量的耗油，大火烧开，转小火烧制。将食材翻入到另外一口汤锅里。小火慢炖，2小时左右。
4.直到牛肉熟透了，将牛肉捞起，切成小方块。再将牛肉块倒回汤料里。做成牛肉面臊子。
5.另取一碗，放入适量酱油，醋，一勺辣椒红油，少许花椒油。（其它调味料都可不用再放了，所有味道来自牛肉臊子的汤料）
6.取一小锅，将一锅清水烧开，放入适量面条，放入洗净的空心菜叶。焯水捞起。（要快，5秒就可捞起）
7.将菜放入碗里。面条煮好，将面条捞起。（别煮久了，用筷子夹面条，面条变得很滑，夹不住了，就好了）
8.将洗净切好的大葱，小米辣放于面上，再将做好的牛肉面臊子淋上。喜欢吃肉肉的可以尽情放大块牛肉哦。我放了8块，呵呵，自制，就这么随性哈。
牛肉软烂入味，大块牛肉不塞牙，汤味浓稠，回味十足，好吃到爆，你也快试试吧。
小贴士：
1.牛肉臊子可以做多点，放冰箱，吃面的时候，烧热加入就行了。汤料可以多一点。
2.加水炖牛肉，要一次性将水加够，这样烧出来的汤，味道更香浓，不能中途边炖边加。
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