农村人比城里人更有口福，吃的蔬菜更健康，更原味，还能时不时地搞点野菜开开胃，想想就很美。农村有哪些野菜？小编整理了十种，看看你都认识不？
先来个大家常见的——山笋。除了这种壮实的“大笋”，还有另一种苗条的“小笋”，都适合炒肉做成下酒菜。
水芹菜，可凉拌、可清炒。芹菜又称为“夫妻菜”，能促进男女“食色性也”的兴奋，所以曾被古希腊的僧侣列为禁食。野生的水芹菜，想必“功效”更猛。
这个学名叫马齿苋，俗称“马湿汉”、长命菜等等。它是菜地里受人欢迎的“杂草”，不请自来，还很美味。常见的做法是将其晒干后当配菜。
鱼腥草，叶子有鱼腥气味，所以叫鱼腥草。一般是将草根当凉拌菜，既有滋美嚼味，还能清热解毒。
蕨菜，尖端如龙爪，故叫“龙爪菜”，形态像如意，又称“吉祥菜”。清脆细嫩，滑润无筋，味道馨香。也可晒干后炒腊肉，斟杯小酒，细酌慢品，惬意！
野葱。很多食客喜欢葱香，但家葱哪有野葱香。野葱可以炒牛肉，炒鸡蛋，炒香干……花样多种，韵味十足。
地皮菌，常在雷雨后现身，最适于做汤，别有风味，还有一定的降脂减肥的功效。
蒲公英，常让人联想到一团小花，轻轻一吹就飞散…… 其实它也是春天里的一道野菜。不限于农村，城市里成片生长花草的地方也常有。烹饪方法：将蒲公英的嫩叶用热水稍微烫一烫，然后沥干放油盐爆炒，加点辣椒和香油。小编也会炒，就是这么简单。
荠菜。也叫地菜子，名声大得很，因为每年三月三，很多地方都有“荠（地）菜煮鸡蛋”的习俗。荠菜初生的叶子，长得和蒲公英有点像。可做馅料可煎饼，可与豆腐炖成汤，是养生开胃的野素佳品。
香椿。前面介绍的野菜都可以在地上采摘，但香椿就不容易得手了，它长在香椿树的枝头尖端，一般要借助工具才行。香椿炒蛋，是野菜中的一道金字招牌。
数一数，以上野菜你吃过几种？
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