這次山水居來到美麗西施故里的諸暨，盤點一下這裡的傳統美食文化。
諸暨
諸暨位於浙江省中北部，北鄰杭州，東接紹興，南臨義烏。
諸暨歷史悠久、人文薈萃，是越國故地、西施故里，諸暨為古越民族聚居地之一、越王勾踐圖謀復國之所，
諸暨是中國百強縣市。浙江省首批科技強市，浙江省首批教育強市。
西施故里
西施豆腐
西施豆腐是浙江諸暨的風味名菜，其原材料是豆腐，雞蛋，肉絲，澱粉、黑木耳、香菇、高湯(各地做法稍有不同，原材料也有不同)。無論是起屋造宅、逢年過節，還是婚嫁、壽誕、喜慶、喪宴，每每成為席上頭道菜餚，還是老百姓經常做的家常菜。相傳，乾隆皇帝遊江南時，與寵臣劉墉一起微服私訪來到諸暨，兩人盡心遊阮，信步來到苧蘿山腳小村，只見農舍已炊煙裊裊，方覺肚中飢餓，在一農家用餐，享用"西施豆腐"後，不禁擊桌連聲稱妙，聞其菜名，"好一個西施豆腐"，脫口而贊。
西施團圓餅
西施團圓餅是浙江諸暨傳統的地方名點，以純正精細的麵粉或蕎麥粉作皮子，用山地土產香脆蘿蔔，青蔥，香椒與鮮豬肉拌和為餡，手工包制而成的一種扁圓餅子。以文火煎烤而食，其味爽而不膩，辣而不重，又香又鮮，深受當地百姓的喜愛。每至逢年過節，婚嫁壽慶，酒席間少不了這道點心。
西施舌
在西施故里有一種點心被稱為“西施舌”。糕點師用吊漿技法，先用糯米粉製成水磨粉，然後再以香榧水磨粉包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌型模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。這種點心顏色如皓月，香甜爽口。
諸暨香榧
香榧為我國特有的著名珍稀乾果。諸暨香榧品種類型齊全，前人曾作調查雲:"榧子之品質，隨產地而異，以粒數均勻、殼薄而尖小者為最優。此外果皮之是否取盡，亦與品質有關。諸暨楓橋出產之榧子，皮肉多用手剝除，且粒數均勻，堪稱上等。
諸暨珍珠
諸暨是有名的珍珠之鄉。世界上98%的淡水珍珠產自中國，而中國80%以上的淡水珍珠來自浙江諸暨，2008年中國的年珍珠總產量達到1400噸。山下湖華東國際珠寶城是浙江省重點建設項目總規劃面積達120萬平方米，總投資超過 30億人民幣。建成後，將成為世界性的珍珠珠寶生產與加工中心，集散與物流中心，品牌展示與貿易中心，資金流通與商情發佈中心，珠寶文化交流與商貿旅遊購物中心。
馬劍焐肉+饅頭
諸暨年糕
楓橋鎮陽春村以盛產陽春年糕聞名，早在30多年前，陽春村上的農戶便有家家戶戶搡年糕、吃年糕的傳統，其用料考究，香糯柔韌、炒而不粘、煮而不糊、口感出眾，歷來遠近聞名。
諸暨麥餅
夏至這一天，草塔的農家皆用小麥粉做夏至麥餅。餅形如半月，分原色與青色兩種。原色為鹹餅，用鹹菜、莧菜作餡子；青色為甜餅，用糖為餡子。
諸暨黴莧菜梗
黴莧菜梗色綠如碧，清香酥嫩，它助消化、增食慾，是下飯的佳餚。據說，紹興人是最早食用黴莧菜梗的。紹興人食用黴莧菜梗歷史悠久。相傳早在春秋戰國之時，越敗於吳，越王勾踐夫婦入吳為奴，當時越國已國貧民窮，百姓皆以野菜充飢。有一老者，在蕺山上採得野莧菜梗一把，其嫩莖、葉已食用，但又老又硬的菜梗一時無法煮熟，棄之又覺可惜，便藏於瓦罐中以備日後再煮。不料數日後，罐內竟發出陣陣香氣，老漢取而蒸食，竟一蒸即熟，其味又遠勝於莖葉，百姓聞之，紛紛效仿，流傳至今。“黴莧菜梗”，色澤亮麗，色綠如碧，清香酥嫩，鮮美入味，助消化，增食慾，最宜下飯
黃公糕
2016年就被評為諸暨市非物質文化遺產，連續三年評為浙江省農業博覽會金獎。
紫閬黃公糕又名豆糕，在應店街紫閬地區傳承已逾千年。黃公糕的名字，跟大畫家黃公望有關。元末，紫閬邊黃自然村大嶺山腳，著名畫家、黃公望晚年隱居於此多年，並創作《富春山居圖》《富春大嶺圖》等名作。黃公望隱居期間，常隨帶當地村民製作的豆糕去相距幾十裡外的富春江兩岸實地寫生。至明代，紫閬人徐鐙邀請吳中四才子祝允明、唐寅、文徵明、徐禎卿遊歷紫閬，四才子食用豆糕後大為讚賞，提議可命名為“紫閬黃公糕”。
嶺北鹽焗雞
“嶺北鹽焗雞”是極具諸暨特色菜餚的製作技藝，相傳隋文帝時期就有此法，後嶺北鎮吳氏將鹽焗雞工藝代代相傳。
同山燒
同山燒的燒製技藝有著悠久的歷史。“同山燒”是諸暨市同山、青山一帶村民用高梁燒製的一種優質白酒。古稱“秣秫燒”或“高粱燒”。傳說春秋戰國時期，“高粱燒”就是當時山民進貢勾踐的貢品，《越絕書》、《吳越春秋》上“投醪出征”、“投井引流”等典故據說也與它有關，“西施美女高粱燒”的傳說流傳至今。
豆腐包
豆腐包是馬劍和嶺北兩鎮的傳統美食，極具諸暨地方特色，其風味獨特，鹹淡適中，很受歡迎。
年糕糳
年糕糳是草塔鎮的著名小吃。據文獻記載，在春秋戰國時期先人就開始做年糕，但年糕糳的製作歷史，相傳產生於清光緒年間。早先，草塔老街曾有十多家作坊製作年糕糳。
麥花 (又叫巧果)
巧果是傳統產品，它很有特色的，以麥粉為製作主料,烹飪技巧以為主。
這是諸暨人喜歡在端午節做的一道美食，主要由麥粉做成現在條件好了，很多人會在裡面加上雞蛋，蜂蜜等，這樣做出來的麥花既香又脆，還有營養。
藤羹
藤羹——諸暨的傳統小吃，在諸暨某些山村裡（東白湖，璜山，陳宅一帶較多）還能看到它的身影，一種用早秈米精製而成美食。
次塢打面
次塢打面後道處理的講究和原料的優質，使之入口後感覺滑爽、香韌，湯味鮮美可口，讓人想起諸暨鄉村上個世紀六七十年代缺衣少食時，家家戶戶做的“麥面”，但處理了麥腥味，韌性及鮮味更是大大優於“麥面”，憑的是打面師傅“打”的“功夫”和配料新鮮，鹹淡入味。
乾菜貝類湯
河蝦三鮮湯
幼筍扣肉
蒸三鮮
蒸三鮮也是諸暨人必備家常菜之一，傳統手工精製的蛋卷、蛋糕、肉丸子丶發制的肉皮、鵪鶉蛋配以冬芛丶河蝦、豬心、豬肚等等，可蒸食也可入湯。
諸暨淡水魚
諸暨盛產的鮮美淡水魚玩出花樣，不同烹飪手法都為提鮮，可謂鮮上鮮。
清明餜
嶺北炒粉絲
怎麼樣？山水居陪你看到了這麼多好吃的！
你是不是有一種去諸暨玩的衝動呢？
即可看美女西施，又有這麼多美食，多好的一吃出遊啊！
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