做了梅菜扣肉——因为馋肉了…
原料：
五花肉，梅干菜
辅料：
姜、蒜、剁椒、老抽、生抽、蜂蜜
做法：
1.肉洗净、切方块、焯水、炖肉一个小时以上。
2.捞出炖好的肉晾凉擦干涂蜂蜜（或老抽）过油炸变金黄色。
3.炸好的肉晾凉，切大片儿，涂抹老抽生抽上色，肉皮朝下码在碗里。
4.摘洗干净的梅干菜，用姜蒜剁椒生抽炒香铺在码在碗里的肉上。
5.隔水上锅蒸一个小时以上。
6.蒸好的肉出锅，扣在盘子里。
7.大米饭事先焖好，一口饭一口梅菜一大片儿扣肉——越嚼越香！
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步骤：
第一步：
肉洗净、切方块、焯水、炖肉一个小时以上。
第二步：
捞出炖好的肉晾凉擦干涂蜂蜜（或老抽）过油炸变金黄色。
溅油…切记炸的时候一定要盖着锅盖
炸二三十秒就行…我这次油温有点儿高了，颜色发黑了，应该是深黄色才对…
第三步：
炸好的肉晾凉，切大片儿，涂抹老抽生抽上色，肉皮朝下码在碗里。
第四步：
摘洗干净的梅干菜，用姜蒜剁椒生抽炒香铺在码在碗里的肉上。
第五、六、七步：
隔水上锅蒸一个小时以上。
蒸好的肉出锅，扣在盘子里。
大米饭事先焖好。
一口筋道的白米饭、
一口油汪汪的梅菜、
一大片儿香糯的扣肉………！
建议：
这个做法比较费事、费时和危险，不支持厨艺新手操作
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