南瓜饅頭是用南瓜、麵粉等材料製作的一道麵食。
南瓜含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。其營養豐富，為農村人經常食用的瓜菜，並日益受到城市人的重視。
材料
南瓜 250g （大概1/4個南瓜）、麵粉 500g、乾酵母 6g、白糖 30g、少量溫水
做法
1、將南瓜去皮、去籽，切成小塊。放入蒸鍋蒸15分鐘左右，壓制成細膩的南瓜泥
2、稱量麵粉500g、稱量乾酵母粉6g，酵母用少量溫水融化，靜置備用
3、在麵粉中加入南瓜泥、白糖、酵母水，用筷子攪拌成絮狀
4、慢慢揉麵，直至揉成光滑均勻的麵糰，要做到面光、盆光、手光～三光喲
5、發酵啦啦啦～用保鮮膜封住，放置在陽光下，直至麵糰發酵至原來的兩倍大「 今天很熱嘛，正好是中午12點開始發酵，發酵了2個小時 」
6、發酵好的麵糰，用刀劃開一下，內部呈蜂窩狀，那就是發酵成功啦
7、揉麵揉麵～揉發酵好的麵糰，揉麵的時間越長，出鍋的饅頭口感就會越好「 我今天揉了15分鐘 」切一刀看一下，光滑細膩的麵糰內部沒有大的氣孔就可以啦
8、將麵糰揉成長條型，分成大小均勻的小麵糰「 今天整好揉成了10個麵糰 」
9、屜布浸溼後，平鋪在屜上，將麵糰放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋繼續醒發麵團15分鐘「 注意：此時蒸鍋裡放的是溫熱水 」
10、開火，大火，蒸汽上來後蒸15-20分鐘，蒸好關火後，再在鍋中燜5分鐘「 注意：此時蒸鍋裡放的是冷水 」
11、OKOK啦～終於可以出鍋啦～大功告成咯
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